Quíbia 2010

Avec ce nouveau millésime, ce vin blanc de Majorque est confirmé comme l'un des vins les plus originaux et surprenants de l'île.

Il est issu de raisins rouges de la variété Callet et de raisins blancs de la variété Premsal, un coupage rarement utilisé. Après la récoltes et la sélection manuelle des raisins, ils sont rapidement refroidis avec de la glace sèche. Le Premsal passe par une macération à froid pendant 10-12 heures. Après le pressage de raisins, le jus est fermenté et reste sur ses lies pendant 4 mois en cuves de ciment.

Coleur jaune pâle attrayante, limpide et brillante aux reflets aciérés.

Les arômes délicats et intenses de fruits blancs s'en dégagent ensemble avec ses abondantes notes d'agrumes et certains touches subtils de fruits tropicaux qui se mêlent aux arômes fumés et de noix. Fond minéral intense et agréable.

Un vin très agréable et frais à l'attaque, avec un passage en bouche sec, savoureux, complexe et frais. Les notes de fruit sont encore perçues ensemble avec les notes salines et une touche piquante qui donne un caractère très différent à ce vin. Ce vin équilibré montre une bonne acidité et une finale longue et agréable, mais pas très persistante.