Sassó Parera Blanc 2010
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Vin blanc Tonneau 2010. 8 meses en barrica de Roble francés de Allier.
Producteur:
Celler Minguet
D.O.: VM Catalunya
Variété:
Chardonnay et Xarel·lo
13.90
Caractéristiques
Ce vin bio produit est élaboré entièrement de façon artisanale.
Les raisins sont récoltés à la main après une sélection rigoureuse. Les raisins sont foulés comme autrefois. Le vin passe par une fermentation malolactique partielle dans les barriques d'acacia, où il reste pendant 6 mois sur ses lies. Il est clarifié, filtré et embouteillé avec des opérations douces afin de ne pas briser l'équilibre atteint pendant période de reproduction.
La production limitée.
Un vin blanc très, très riche.
A l'oeil
Couleur dorée intense, propre et lumineux avec des larmes fines abondantes.
Au nez
Arômes intenses et très agréables. L'intensité qui s'en dégage dès le début nous surprend. Les notes grillées et épicées fournies pendant l'élevage prennent le devant de la scène. Progressivement, les notes de fruit apparaîssent, dominées par les fruits à noyau, verts, mûrs et au sirop. Son fond de vanilla complète l'ensemble avec une grande harmonie et l'expressivité.
En bouche
Un vin frais, sec, corsé et très savoureux. Il remplit le palais d'une grande onctueusité et d'arômes de fruits et de bois parfaitement équilibrés. Il s'agit d'un vin volumineux, avec une acidité qui lui donne une excellente fraîcheur. Sa finale longue montre une légère amertume et des touches de noix.
Un vin élégant, surprenant et plaisant.
Autres vintages
Alcool: 13 º
Servir à
9 ºC
Accords mets et vins
Apéritif, Entrées légers, Salades complexes, Grillades de poissons blancs, Poisson blanc à la sauce, Morue, Fromage de chèvre
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