José Pariente Fermentado en Barrica 2009

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Vin blanc Tonneau 2009. 5 mois en fûts de chêne français et américain.
Producteur: Bodegas José Pariente
D.O.: Rueda
Variété: Verdejo

14.95

Points

90 /100

Caractéristiques

L'un des meilleurs vins de Rueda, internationalement reconnu, qui a représenté une révolution dans la production de vin de cette région.

Il est issu de vieilles vignes de Verdejo de très faible rendement. La fermentation a lieu en barriques neuves et d'un an de chêne français de différentes tonnelleries. Il reste sur ses lies pendant 8 mois, après lesquels, ce vin est mis en cuves en acier où il repose pendant deux mois avant d'être mis en bouteille.

Un vin très élégant, savoureux et complexe. Un grand vin!

A l'oeil

Couleur jaune paille intense avec des bords dorés. Un vin très lumineux et propre.

Au nez

Ses arômes variétaux intenses très marqués sont accompagnés par la complexité fournie par le bois pendant l'élevage sur lies. Des abondantes notes de fruits mûrs sont aussi perçus ensemble avec quelques touches de noix grillées, d'épices crémeuses et une touche subtile d'agrumes et d'herbes.

En bouche

Un vin très savoureux, frais et bon à l'attaque. Son passage en bouche est long, onctueux et huileux, avec des notes de fruits mûrs mêlés aux arômes fumés, de noix, et aux touches grillées intenses. Il s'agit d'un vin bien équilibré, en parfaite harmonie et avec une excellente acidité. Finale persistante.

Autres vintages

José Pariente Fermentado en Barrica 2007. Tonneau

Alcool: 13 º
Servir à 10 ºC

Accords mets et vins
Apéritif, Plats fumés, fruits de mer cuits, Fruits de mer en sauce, Poisson bleu, Poisson blanc au four, Morue

Miguel López Castanier
Propriétaire de La Taberna de Liria (Madrid)

Il y a des vins qui ont le pouvoir de nous faire revivre beaucoup de bonnes choses. Et combien de fois ai-je bu ce José Pariente avec du "sushi", des pâtes aux truffes, des crevettes et de bouillabaisses avec un préambule d'huîtres frites en regardant la Méditerranée dans le lever du soleil de vos yeux.