Nora da Neve Barrica Blanco 2007

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Vin blanc Fermentation en fûts 2007. 7 mois en fûts de chêne français.
Producteur: Viña Nora
D.O.: Rías Baixas
Variété: Albariño

Points

93 /100

92 /100

Caractéristiques

Vin blanc de Rías Baixas moderne et différent, dont l'élaboration a lieu dans le respect de la variété et du terroir, donnant comme resultat un Albariño issu d'une élaboration soignée et de l'élevage en chêne.

Il est produit à partir des raisins les plus vieilles de la propriété. Après un pressage doux, les raisins sont fermentés dans des petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée et séparément (selon la parcelle de provenance des raisins). Après le coupage délicat, la fermentation et l'élevage sont menés à bien dans des barriques de chêne français pendant 7 mois. Sans perdre son caractère variétal, ce vin devient plus complexe, fin et élégant après l'élevage en chêne.

A l'oeil

Couleur jaune dorée intense avec un bord nacré. Vin propre et glycérique.

Au nez

Intense, complexe et très expressif. Au premier plan, les notes de fruits tropicaux ressortent, mais au contact avec l'air, les agrumes et les fruits mûrs émergent aussi. Ensemble avec les notes florales, on perçoit des touches crémeuses, fumées et de lait fournies par le bois. Ce vin est complété par une touche herbacée et balsamique subtile.

En bouche

Intense et ample avec un passage en bouche savoureux et crémeux, plein de notes d'agrumes et de fumée. Texture grasse et onctueuse. Très bon équilibre entre les fruits, le bois et l'acidité. Très longue finale et une belle touche légèrement amère.

Autres vintages

Nora da Neve Barrica Blanco 2006. Fermentation en fûts

Alcool: 13 º
Servir à 10 ºC

Accords mets et vins
Riz au poisson, Ragoût à base de riz, fruits de mer crus, Fruits de mer grillés, Fruits de mer en sauce, Grillades de poissons blancs, Poisson blanc au four, Morue, Foie mi-cuit (semi cuite), Boullabaise

Francisco Romero
Sommelier au Restaurant Casa Pepa à Ondara (Alicante, Espagne)

Vin blanc élaboré à partir de la variété Albariño. Élevage de sept mois en fûts de chêne français à 13ºC. Couleur jaune doré avec des nuances vertes, propre et mat. Juste après l'ouvrir, ce vin se montre fermé et on n'apprécie que le nuances des lies, des levures et du bois. Après un certain temps, les notes de fruits verts (pommes), exotiques (ananas) et des fruits à noyau mûrs et d'agrumes (citron) émergent avec des touches de roses, de bois et de lait avec une nuance très sucrée. Savoureux, onctueux, citrique, légèrement amer et de bonne acidité. Touches herbacées et de lait (beurre). Notes de chêne bien intégrées. Persistance longue. Bon vin. Mariage : clovisses, huîtres et poissons de roche.