Parés Baltà Calcari 2010

<< retour

Decántalo > Vin > Vin blanc > Penedès > Parés Baltà > Parés Baltà Calcari 2010

Envoyer à un ami

Imprimer le fichier

Ajouter à mes favoris

Donnez votre avis

Partager sur:

( 0 opinions)

Vin blanc Jeune 2010.
Producteur: Parés Baltà
D.O.: Penedès
Variété: Xarel·lo

7.30

Points

89 /100

Caractéristiques

Nouveau millésime de ce vin blanc de Penedès produit par Parés Baltà à partir de raisins Xarel.lo d'une seule ferme.

Après une courte macération pendant 4 heures et une fermentation en cuves inox, le vin repose pendant 4 mois sur lies dans des réservoirs avec battonages quotidiens.

Un des meilleurs exemples des vins de Xarel.lo de Penedès.

A l'oeil

Couleur jaune paille agréable mais pas très intense. Très propre et lumineux.

Au nez

Nez frais et séduisant où les notes de fruits blancs mûrs, de fruits exotiques et d'agrumes se mêlent avec élégance. Une certaine touche crémeuse et des touches minérales subtiles complètent ce vin.

En bouche

Vin très frais et savoureux avec une bonne attaque, un passage en bouche glycérique, plein de notes de fruits exotiques, avec quelques touches crémeuses et une excellente acidité qui lui donne de la fraîcheur. Bonne finale avec un certain goût amer.

Autres vintages

Parés Baltà Calcari 2009. Jeune

Parés Baltà Calcari 2008. Jeune

Alcool: 12.5 º
Servir à 10 ºC

Accords mets et vins
Salades complexes, Pâtes et sauce de poisson, Riz au poisson, Plats fumés, Fruits de mer grillés, Grillades de poissons blancs, Poisson blanc au four, Morue, Plats épicés

Quim Hernández Maluquer
Chef-propriétaire Comiols (Barcelona)

Avec sa couleur jaune paille très clair, ce vin est l'expression ultime de la variété Xarel·lo. En bouche il s'ouvre nous montrant ses notes fraîches et les arômes fruités typiques de la variété, qui se montraient plus vert dans le nez et qui deviennent plus tendre et mûrs maintenant. Il est parfait pour les marinades et les poissons fumés, mais n'oubliez pas de le goûteravec les grosses sardines qu'on trouve dans les marchés espagnols, grillées avec un peu d'huile d'olive et de l'ail et du persil broyés.