Nun Vinya dels Taus 2009
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Vin blanc Tonneau 2009. 8 mois en fûts de chêne français.
Producteur:
Enric Soler
D.O.: Penedès
Variété:
Xarel·lo
32.50
34.50 €
Points
91 /100
92 /100
Caractéristiques
Ce vin est une fière revendication de nos variétés locales et une façon d'exprimer ce qui est un vin pour nous.
ENRIC SOLER, vigneron au Sabanell, Font-Rubí
Voilà le nouveau millésime de l'un des meilleurs vins du Penedès.
ENRIC SOLER, vigneron au Sabanell, Font-Rubí
Voilà le nouveau millésime de l'un des meilleurs vins du Penedès.
Il s'agit d'un vin de cépage de Xarel.lo de vignes de plus de 65 ans issues d'une ferme très petite. Dans leur culture, on suit les paramètres de l'agriculture biodynamique. Les raisins sont récoltés à la main et macérés pendant 12 heures. La fermentation alcoolique a lieu dans les barriques où une macération sur lies a lieu postérieurement. Des levures indigènes y sont utilisées. La fermentation malolactique et l'élevage ont lieu en fûts de chêne français de différents tonneliers, dont un 60% sont neuves et un 40% de deuxième année. Le vin repose dans ces barriques pendant environ 8-10 mois. Après l'élevage, le vin repose pendant une courte période dans des dépôts. Il est mis en bouteille sans être préalablement clarifié ou stabilisé.
Production limitée : environ 3.000 bouteilles.
Production limitée : environ 3.000 bouteilles.
On recommande d'aérer ce vin au moins une demi heure avant de le servir.
Un plaisir!
A l'oeil
Belle couleur jaune avec des reflets dorés délicats. Un vin propre et lumineux aux larmes denses.
Au nez
Arômes très élégants, très frais et séduisants avec plein de notes intenses de fruits blancs mûrs, d'agrumes frais et de fleurs aromatiques. Ces notes se mèlangent avec l'onctuosité fournie par le chêne.
En bouche
Un vin très volumineux et très onctueux au passage en bouche très long, profond, intense et concentré, où les notes perçues dans el nez deviennent très équilibrées et très moelleuses.
Son excellente acidité lui donne beaucoup de fraîcheur. Sa finale élégante est très longue et très persistante.
Un des vins blancs de Penedès les plus élégants et sérieux. Un vin rond.
Autres vintages
Alcool: 13 º
Servir à
10 ºC
Accords mets et vins
Salades complexes, Riz au poisson, fruits de mer crus, Fruits de mer grillés, Poisson bleu, Poisson blanc au four, Poisson blanc à la sauce, Ragoût, Boullabaise
Opinions des utilizateurs
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