Pardas Xarel·lo Barrica 2008

Excellent vin blanc issu de la variété Xarel.lo des propres vignobles de la cave, cultivés sans aucune intervention dans le processus naturel.

Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main. Après une macération de 12 heures, ils passent par une fermentation en fûts de chêne français où le vin reste pendant 2 mois. Ensuite, le vin repose pendant 6 mois en fûts de chêne français et de châtaignier (10%).

Production limitée.

Vin blanc du Penedès complexe et concentré et avec du caractère.

Belle couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. Un vin très lumineux et propre.

Arômes intenses, complexes et très propres. Ses abondantes notes de fruits à noyau blancs et jaunes deviennent plus mûres lorsque le vin s'ouvre. Ces notes se mêlent aux nombreuses touches végétales, herbacés et d'agrumes. Lorsqu'il s'ouvre, des notes expressives de fruits exotiques émergent ensemble avec quelques notes de noix, de patisserie et de grillé, typiques de l'élevage en bois.

Vin très agréable, sec, frais et savoureux au passage en bouche ample et corsé et de texture onctueuse qui remplit la bouche de notes de fruits savoureux avec des nombreuses touches de lait et des arômes herbacés frais et des notes de bois dans le fond. Très bonne acidité et finale persistante avec des notes d'agrumes.