Acústic Blanc 2010, Vin blanc Montsant sur decantalo.com

"Notre vin est issu d'une philosophie qui nous pousse à profiter de la sagesse de vieilles vignes et de la tradition des vieux paysans. Nous l'appelons un vin acoustique, sans électricité, avec lequel on revindique

nos racines et la valeur de la viticulture traditionnelle par rapport à la "mondialisation" des vins actuels, chargés de maquillage et issus des technologies actuelles.
Ce vin est un retour aux racines et à l'imperfection de l'autoctonism, exprimant l'environnement le plus profonde des vignobles indomptables des environs des majestueuses montagnes de Montsant.

Les vins de cette cave sont des vins fins, élégants, personnels et qui expriment les caractéristiques de nos vieux vignobles naturellement.
Ils montrent une présentation naturelle exprimant une représentation abstraite qui peut rappeler d'un instrument acoustique à cordes (violoncelle ou guitare acoustique) ou des raisin noirs imparfaites aux nuances violet du vin... selon le sens acoustique de chacun".

Albert Jané, oenologue et propriétaire de la cave Acústic.

Ce vin de Montsant est un coupage très original. Après la récolte et la sélection manuelle, les raisins passent par une macération avec les pellicules pendant deux jours à des températures très basses. Après un léger pressurage, la fermentation a lieu. Le 70% du vin passe par une fermentation en cuves inox pendant environ 2 mois et par une période de repos. Le 30% restant fermente en fûts de chêne français pendant environ 4 mois. Finalement, le coupage final a lieu.

Jaune pâle avec des bords clairs. Très lumineux. Glycérique et avec larmes abondantes.

Les arômes sont intenses et élégants. Les notes de fruits blancs, exotiques et d'agrumes se mêlent aux arômes floraux et de plantes sur un fond crémeux de notes grillées très raffinées.

Agréable à l'attaque avec bonne présence de notes de fruits et de fleurs. Passage en bouche onctueux, charnu et très fraix. Très bonne acidité. Finale longue avec un arrière-goût herbacé.

Un vin blanc rond et corsé.

2011 - Stephan Tanzer's International Wine Cellar-89 puntos

Acústic Blanc 2009. Tonneau

Acústic Blanc 2008. Tonneau