Michel Loriot Pinot Meunier Vignes Velles 2004

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Champagne 2004. 60 mois en bouteille.
Producteur: Michel Loriot
D.O.: Champagne
Variété: Pinot Meunier

39.90

42.80 €

Produit épuisé

Points

93 /100

Caractéristiques

Michel Loriot est un "Vignoble indépendant" de la région de Marne-la-Vallée. Cave fondée en 1931 avec un peu plus de 6Ha de vignobles distribués sur des petites parcelles où le Pinot Meunier (85%), le Chardonnay (10%) et le Pinot Noir (5%) sont cultivés. Élaboration très soignée et production très limité. Celle-ci est l'une des caves qui ont décerné un plus grand nombre de prix.

Ce champagne est élaboré à base d'un Pinot Meunier des plus purs. Le Pinot Meunier avec lequel il est produit vient de souches de un âge moyen de 60 ans, dont certaines datent de 1942. Le millésime 2004 a été excellent.

Vendanges manuelles et pressage traditionnel. Vinification dans le mêmes cuves où la fermentation malolactique a lieu. Mise en bouteille au mois d'avril et de mai.

Dosage brut : 10 grammes par litre.

A l'oeil

Couleur d'or vielle aux reflets ambrés. Très propre et lumineux. Bulles très fines.

Au nez

Grande concentration d'arômes mûrs de fruits frais (pomme et pamplemousse), avec des notes de coing. Fond expressif de fruits secs (noisettes et amandes) et nuances de pâtisserie, de levure et d'épices orientales.

En bouche

Il surprend par sa finesse, sa profondeur et son expressivité. Champagne très frais, avec des arômes de fruits mûrs. Il est corsé et puissant. Acidité vivante. Carbonique très bien intégré. Arrière-goût plein de notes onctueuses avec une touche minérale (qui reflet les caractéristiques du terroir) et une légère nuance de vanille. Grande élégance.

Autres vintages

Alcool: 12 º
Servir à 6 ºC

Accords mets et vins
Apéritif, Plats fumés, Foie gras, Viande blanche, fruits de mer crus, Grillades de poissons blancs, Poisson blanc au four, Ostras

Damaso Vergara
Restaurant Damaso (Valladolid)

Ce Champagne élégante et rond, d'élaboration complexe, est un délice accordé avec des plats puissants. Sa structure et sa fraîcheur revive dans le palais à chaque gorgée. Je le recommande avec les tripes Damaso qu'on sert dans mon restaurant (version légèrement tordu les tripes de Madrid-style). Cet acccords mets et vin est assez récurrent pour les courageux et devient en plus une double satisfaction, car les tripes sont un des plats les plus attractifs de mon restaurant, alors quand on les découvre accompagnées d'un Champagne comme celui-ci, le choc initial est récompensé par la surprise de la combinaison. Celle-ci est aussi une anecdote que tous les experts gourmets adoptent et remettent sur le tapis lors des occasions spéciales. Ils me dissent que, à chaque fois qu'ils le proposent, la combinaison surprend positivement. Alors, elle ne doit pas être tellement bizarre ...