Recaredo Turó d'en Mota 2002
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Cava Gran Reserva 2002. 102 mois en bouteille.
Producteur:
Recaredo
D.O.: Cava
Variété:
Xarel·lo
94.35
Points
93 /100
Caractéristiques
Turo d'en Mota représente l'élégance de la simplicité: un seul vignoble, un seul cépage, un seul millésime et une production très limitée.
Voilà un cava de terroir dans le sens le plus large, c'est à dire, un cava avec l'expression des sols calcaires et d'un microclimat méditerranéen, issu uniquement de Xarel.lo d'un seul vignoble planté en 1940.
La première fermentation a lie dans des fûts de chêne. Le cava repose dans la bouteille pendant plus de 100 mois.
Sa production est très limitée : moins de 3.000 bouteilles.
Bouteilles numérotées et marquées avec la date de dégorgement.
On recommande d'ouvrir ce cava quelques minutes avant de le servir.
Un vrai régal! Un des grands cavas!
A l'oeil
Coleur jaune paille, très lumineuse et propre. Ses bulles très fines, forment une grande couronne sur la surface.
Au nez
Un cava qui surprends par sa grande intensité, son expressivité et sa complexité étant donné son élevage tellement long. Un cava très frais, avec beaucoup de fruits mûrs et plein d'agrumes, qui se mêlent aux notes douces grillées et aux touches de noix délicates. Un fond minéral subtil est aussi perçu.
Un cava séduissant.
En bouche
Un cava qui remplit la bouche avec son expression, son intensité et son élégance. Un cava très raffiné, sec plein de nuances et très frais avec un passage en bouche long. Ses bulles sont parfaitement intégrées. Un cava vivant et très agréable complètement harmonieux. Finale extraordinairement longue avec des notes grillées fantastiques.
Un des cavas les plus élégants que l'on peut trouver actuellement!
Autres vintages
Alcool: 12 º
Servir à
10 ºC
Accords mets et vins
fruits de mer crus, Fruits de mer grillés, Combina con toda clase de platos, Seul, Foie mi-cuit (semi cuite), Caviar, Ostras
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