Recaredo Subtil Gran Reserva Brut Nature 2006

Cava élégant fait à partir de Xarel.lo, Macabeo et Chardonnay de vignes issus de l'agriculture biologique. Les raisins sont récoltés à la main. Ils passent par une vinification (sans sucre ajoutée) et un élevage traditionnels. Un 15% du vin de ce coupage reste en fûts de chêne pendant 11 mois. Le rémuage est fait manuellement dans des pupitres. Le dégorgement est fait à la main également sans congélation du goulot de la bouteille. La date de dégorgement est indiquée sur l'étiquette de derrière.

Couleur jaune paille pâle avec abondance de fines bulles qui forment une grande couronne.

Il ressort par sa complexité et sa fraîcheur. Les notes de fruits blancs mûrs et quelques notes d'agrumes apparaissent ensemble avec les arômes de pâtisserie, de beurre et les touches balsamiques et d'herbes. Sa minéralité subtile, ses arômes grillées et de noix forment un bon fond. Très équilibré.

Très frais et crémeux. La puissance de ses arômes fruités est completée avec des notes grillées et une touche minérale. Cava délicieux et crémeux avec une acidité excellente et des bulles très bien intégrées. Sa longue finale laisse des sensations de noix et d'arômes grillés.

Recaredo Gran Reserva Brut Nature 2004. Gran Reserva