Recaredo Brut de Bruts Brut Nature 2004
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Cava Gran Reserva 2004. 78 mois en bouteille.
Producteur:
Recaredo
D.O.: Cava
Variété:
Macabeo et Xarel·lo
25.85
Points
93 /100
92 /100
94 /100
Caractéristiques
Cava très élégant de long élevage issu de vieilles vignes de Xarel.lo et Macabeo. Le Xarel.lo est fermenté en fûts de chêne. Il est élaboré sans sucre ajoutée. Dégorgement manuel sans congélation du goulot de la bouteille. La date de dégorgement est affichée sur l'étiquette d'arrière.
On recommande d'ouvrir ce cava quelques minutes avant de le servir.
Un des cavas les plus grands, élégants, sérieux et équilibrés.
A l'oeil
Couleur jaune paille avec des reflets dorés. Bulles petites et fines.
Au nez
Arômes intenses et élégants avec des notes impressionnantes de fruits blancs mûrs et d'agrumes mûrs qui se mêlent aux touches d'anis et de miel, aux nuances de fruits secs et à son fond minéral subtil. Au fur et à mesure que ce cava s'ouvre, des notes crémeuses fournies par le chêne s'en dégagent formant un ensemble puissant et savoureux.
En bouche
Cava avec un passage en bouche excellent, long et ample, avec une grande acidité qui lui donne de la fraîcheur. Ses saveurs enveloppantes sont marquées par leur onctuosité. Bulles très bien intégrées. Finale persistante et très élégante.
Autres vintages
Alcool: 12 º
Servir à
8 ºC
Accords mets et vins
Riz au poisson, Plats fumés, fruits de mer crus, Fruits de mer grillés, Poisson blanc à la sauce, Combina con toda clase de platos, Seul, Foie mi-cuit (semi cuite)
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