L' O de l' Origan Brut Rosat
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Cava Bouteille. 28 mois en bouteille.
Producteur:
Gastón Coty
D.O.: Cava
Variété:
Pinot Noir et Chardonnay
20.00
Points
90 /100
88 /100
86 /100
Caractéristiques
Un des cavas rosés les plus élégants produit actuellement. Avec un coupage assez inhabituel et un processus d'élaboration traditionnel, pendant lequel le vin reste un certain temps dans des tonneaux en bois. Cette cava reste entre 20 et 28 mois dans des caves souterraines qui datent du début du XXe siècle et où le silence, la température constante naturelle et l'obscurité font le reste pour obtenir ce grand cava.
Production très limitée: 3.800 bouteilles.
A l'oeil
Couleur orange pas très intense. Propre et lumineux. Bulles fines et abondantes.
Au nez
Arômes élégants de fruits rouges et d'herbes fraîches accompagnés d'un fond de notes fournies par le bois: levure, noix et un souvenir de grillé et d'épices.
En bouche
Frais et très agréable à l'attaque. Nuances amères ainsi qu'une acidité bien intégrée. Carbonic également bien intégrée. Bonne finale avec des touches de crème légères.
Autres vintages
Alcool: 12.3 º
Servir à
7 ºC
Accords mets et vins
Apéritif, Riz au poisson, Plats fumés, Dinde rôtie, Viandes rouges rôties, Gibier à plumes, Desserts sucrés
Un cava rosé deluxe. Dû aux contrastes, je le recommende pour accompagner nos anchois en saumure avec du piment rouge moulu et du parmesan gratiné. Le goût du cava combine bien et dilue les forts aromes de la saumure et du fromage.
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