Elias i Terns Gran Reserva 2004

Un cava très personnel, élaboré de manière traditionnelle et issu de vignes vieilles de Macabeo et Xarel·lo de vignobles centenaires. Ce cava passe par une fermentation dans des fûts de chêne américain de 300 l où le cava repose pendant 5 mois sur ses lies. Une fois le coupage est fait, il repose pendant 60 mois. Les bouteilles sont dégorgées manuellement. La date de dégorgement est indiquée sur la bouteille. 

Couleur jaune paille brillant aux reflets dorés. Bulles fines qui forment lentement une subtile chapelet et une couronne dans la surface.

Arômes intenses où les notes de chêne fournies pendant l'élevage nuancent les arôomes de fruits blancs qui restent dans le fond. Des notes crémeuses abondantes, des touches de fruits secs (noix et noisettes), de vanille et de pain grillé sont aussi perçus. Un cava très élégant.

Un cava très élégant avec une bonne attaque et des bulles très minces et très bien intégrées. Il est très riche en nuances, avec des notes crémeuses, charnues et enveloppantes. Un cava avec une bonne acidité et une finale persistante qui laisse un arrière-goût de noix, pain grillé et touches minérales subtiles.