Alma de Reboreda 2005
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Vino dulce 2005. Ce vin passe par un vieillissement de 18 meses en barrica de Roble francés de Allier, 18 mois en fûts sur lies, 3 mois en bouteille.
Producteur:
Bodegas Campante
D.O.: Ribeiro
Variété:
Treixadura
Volume: 38 cl.
41,31
45.90 €
-10%
Classements
93/100
95/100
Caractéristiques Alma de Reboreda 2005
Ce Ribeiro torréfié est un type de vin traditionnel de la A.O. Ribeiro très populaire à la fin du XIXe et au début du XXe siècle.
Vin blanc doux fait à partir de raisins vendangés à la main et très strictement sélectionnés. Ils passent directement à la section de passerillage où ils sont accrochés grappe par grappe sans se toucher. Ce processus prend trois mois au cours desquels tous les 15 jours les raisins moisis sont nettoyés au but de prévenir la propagation de la pourriture. Après séchage, les raisins passent à la cave où, après un doux écrassage, ils sont très doucement pressés. Le moût obtenu est fermenté en barriques de chêne français d'Allier pendant plus d'un an. À la suite, il est décanté et retourne aux barriques où il reste sur lies fines pendant un minimum de 18 mois. Ainsi, la période d'élevage du vin ne termine pas avant d'un minimum de 3 ans. Finalement, il reste dans la bouteille pendant au moins trois mois.
Production très limitée: 1.000 bouteilles numérotées.
Rapport de dégustation de Alma de Reboreda 2005
A l'oeil
Couleur miel intense. Propre et lumineux. Larme dense.
Au nez
Aromatiquement, ce vin blanc doux torréfié est élégant et raffiné. Bonne présence de bois avec des notes de fruits confits (abricots en particulier) et d'épices.
En bouche
Vin surprenant, avec un bon contraste entre les notes douces et acides. Large à l'attaque. Passage en bouche charnu, dense et velouté. Vin fruité avec des notes de miel, de fruits confits (encore d'abricot) et de fruits secs. Long et très persistant.
Alcool: 13 º
Servir à
12 ºC
Accords mets et vins
Blue Cheese, Desserts avec des noix, Desserts sucrés, Chocolat
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