Quim Hernández Maluquer
Né à Barcelone le 15/5/1965
Reno Restaurant, Barcelone: 1982-1984, apprenti cuisinier 1 *
Restaurante Casa Leopoldo, Barcelone: 1984-1985, apprenti Cuisine Restaurant L'Odyssée, Barcelone: 1985-1986, un apprenti cuisinier. 1 *
Escribà Pâtisserie, Barcelone: Hiver, printemps 1985, un apprenti pâtissier
Restaurant Florian, Barcelone: 1985-1987 Cook. 1 *
El Bulli Restaurant, Roses, Été, Automne 2007 3 *
Hôtel Restaurant Empordà, Figueres: Stage d'hiver 1987-1988 d'hiver 1 *
Raco del Port Restaurant, Llançà: 1988-1991 Chef Restaurant
Formela, Leon: 1992-1994 Chef Restaurant
Manolete, Barcelone: 1995-1996 Chef Restaurant
Folque, Barcelone: 1996-2006 Chef propriétaire. Bip Gourmand Restaurant
Comiols, Barcelone: 2006 - Chef et propriétaire Restaurant
H One, Hong Kong: Janvier 2010 -Conférence Promotion cuisine catalane et espagnole
Web Restaurant Comiols
Viña Sastre Roble
Vin très bien élaboré avec une jolie couleur rouge cerise intense. Voilà un de ceux vins qui n’est pas moins intéressant en raison de sa jeunesse. Je l’accorderai avec un bon carpaccio de bœuf, avec du parmesan ...
Pentio Verdejo
Le vin parfait pour un apéro, avec les patatas bravas typiques (pommes de terre sautées relevées), des calmars et des petits calmars panés, de la seiche grillée ou des moules. Tout ceci, en bonne compagnie. Un vin ...
Rosa Cusiné
Un cava issu de Garnacha Tinta, parfait pour l’accorder avec un riz en bouillon, avec concombres de mer par exemple, ou avec du riz à la seiche et son encre. Il est incroyable avec une bonne caldereta (riz en bouillon ...
Perelada 5 Fincas
Cet été, on m'a fait goûter cet unique Peralada aux arômes intenses de fruits mûrs, notes de lait et touches minérales, probablement fournies par le sol de l'un des 5 fermes où les raisins utilisés dans ...
Capricho Val de Paxariñas Blanco
Vin issu de Godello et Doña Blanca, deux variétés locales. Ce vin à la couleur jaune paille propre et lumineuse montre des notes de fruits amples et aromatiques sur un fond intéressant avec une finale blasamique et une ...
Parés Baltà Calcari
Avec sa couleur jaune paille très clair, ce vin est l'expression ultime de la variété Xarel·lo. En bouche il s'ouvre nous montrant ses notes fraîches et les arômes fruités typiques de la variété, qui se montraient ...
Malleolus de Sanchomartín
Un cadeau en forme de vin pour les fêtes. Il est élaboré à partir de la variété Tinta Fina de vignobles qui reçoivent toute la puissance aromatique typique et ...
Tomás Postigo Verdejo Barrica Blanco
Un excellent Verdejo avec sept mois de fût qui donnent touche à sec de la soustraction de bois provenant de l'odeur florale de Verdejo. Un vin complexe avec une belle couleur jaune. Très bon rapport ...
Pas de Sucre
Cava faite par la plus petite Sant Sadurní d'Anoia cave. Pur tradition artisanale veine pour qui comme son nom l'indique, il n'ajoute pas de sucre, résultant dans l'un des plus arides du marché du ...

























