Oscar Garrote

Oscar Garrot hérita son amour par la gastronomie de son père, José Antonio, qui a été une star de la cuisine espagnole grâce à son restaurant La Fragua, à Valladolid. Lorsque les étoiles Michelin n'étaient pas encore une question de protocole et de cuisine évoluée, l'ancêtre d'Oscar détenait ses étoiles avec sa simplicité traditionnelle.
Aux années 90, Oscar a commencé sa trajectoire en tant que traiteur restaurateur. La simplicité de ses bars de tapas (Vinotinto Joven et Vinotinto Parrilla) et de ses restaurants (Entretapas y Vinos, La Taberna del Herrero et La Fragua de Toro) a été à la base de son succès, ensemble avec l'importance consacrée au vin en abondance et sa manière informelle d'approcher la cuisine et la gastronomie.
Pour Decántalo, nous avons choisi le restaurant le plus polyvalente pour ouvrir des bouteilles de vin, qui est finalement ce qui nous intéresse, le Vinotinto Joven ... Son personnel "jeune", bien informé et de bonne apparance, gère le restaurant avec fraîcheur. Il semble plutôt un club, mais il est consacré au vin et aux tapas élaborées, même si parfois une agréable surprise en format de plat classique sort du fourneau avec énergie...
Les recommandations sont faites par Oscar en collaboration avec Federico, un membre du personnel, amoureux du vin et de sa culture.