Miguel López Castanier

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Miguel López Castanier

Miguel López Castanier


Propriétaire de La Taberna de Liria (Madrid)

  • Enrique Mendoza Pinot Noir
  • Nita
  • José Pariente Fermentado en Barrica
  • Elías Mora Crianza
  • Miquel Gelabert Torrent Negre
  • Tobía Graciano
  • Viña Tondonia Reserva Blanco
  • Coto de Hayas Solo 09 Merlot
  • Juan Gil Monastrell Cepas Viejas Barrica
  • Ruinart Brut Rosé
  • Guitian Ferm. Barrica Blanco
  • Otazu Rosado
  • Belondrade & Lurtón Verdejo Barrica
  • Luis Cañas Selección de la Familia Reserva
  • Abadal Picapoll
  • Juan Gil Monastrell Cepas Viejas Barrica
  • Viña Tondonia Rosado
  • Les Brugueres
  • Vallegarcía Syrah Barrica
  • De Venoge Cordon Bleu Brut Sélect
  • Casar de Burbia Roble
  • Clua Mil·lenium Criança
  • Elías Mora Crianza
  • Mas Estela Selva de Mar Blanc

Après avoir traversé plusieurs écoles et travaillant dans divers restaurants de la région de Madrid, en 1988, a débuté comme chef de cuisine à «La Taberna de Liria» où il continue en tant que propriétaire et chef.

López Castanier a combiné sa profession avec le journalisme culinaire. Il a travaillé dans les journaux (Diario 16, El Mundo, El Pais) et magazines (Manifiesto ou Gourmet). En 2000, il rejoint Canal Cuisine de Digital Plus, avec son programme La Bodega et Va de Trucos Il est aussi l'auteur des recettes de La cocina del Quijote, de Cesareo Fernandez Duro. Il a également participé dans le livre La cocina de Plinio.

Il vient de publier un livre remarquable, 20 poèmes d'amour et un sanglot sonore dans lequel il relie la poésie à la gastronomie, étant chaque chaque poème une recette en soi même. Un petit grand bijou!

Depuis le 14 septembre, Miguel s'est investi dans une expérience nouvelle : le restaurant Castaño y Caramelo. Dans la centrale rue de Goya à Madrid, il a récupéré un ancien restaurant où il a mis son empreinte. Une espèce de taverne, moitié bistrot moitié restaurant, un mélange du traditionnel, avec des petites touches actuelles et nouvelles.

Web Restaurant La taberna de Liria

Enrique Mendoza Pinot Noir

J'adore ce cépage, qui donne de si bons résultats. Parmi les plusieurs caves qu'en produisent du vin, celle-ci dépasse le reste. Et combien de gigots de lapin à la moutarde, de bavette au vin rouge et d'escargots en ...


9.15

Nita

Excusez-moi, mais cet vin ne me rappelle que d'une pissaladière aux cèpes et quelques côtelettes d'agneau enveloppées dans un fromage de brebis et une pâte feuilletée accompagnés d'aubergines à la sauce pizzaïola, ...


10.60

José Pariente Fermentado en Barrica

Il y a des vins qui ont le pouvoir de nous faire revivre beaucoup de bonnes choses. Et combien de fois ai-je bu ce José Pariente avec du "sushi", des pâtes aux truffes, des crevettes et de bouillabaisses avec un ...


14.95

J'ai commencé mes collaborations Decántalo avec ce vin. Un an plus tard, je le prends encore cette fois-ci dans le nouveau millésime, pour le plaisir de mes sens et de me réjouir des ...



Les vents de la mer des Pitiusas contribuent à développer des grands vins et des grands fous. Ce vin est l'expression ultime des deux vérités. Et il est rempli des racines d'hiver les meilleures ...



Tobía Graciano

Maintenant que le froid arrive pour nous gâter, ce vin devient indispensable pour accompagner des puissants gibiers en ragoût. Parfait pour être servi avec du sanglier, du chevreuil et des ragoûts de ...


12.70

Viña Tondonia Reserva Blanco

Parfois, nous devons regarder les raisins et les pluies de météores. Avec ce vin avec des réminiscences de minéraux, avec une bouche pleine de nuances, dans un refroidisseur à vin. Et ...


19.25

Chaque année, l'une des nouvelles que j'attends avec beaucoup de curiosité est le Solo de ce magnifique vignoble. C'est généralement lorsque les hirondelles partent pour naviguer dans les mers et ...



Ce délicieux vin issu de vieilles vignes est ce que les connaisseurs considèrent un bon achat. Parfait pour des pâtes, fromage mûri, et même quelque ragoût, pour moi "olla podrida". ...



Ruinart Brut Rosé

Je lève mon petit doigt quand on parle de ce grand plaisir rose. Avec une pizza d'ognion et du brie. Turbot en rébellion des sauces. Pâtes farcies avec du poisson ou des légumes magnifiques. ...


53.10

Aujourd'hui je me sens étrangement heureux. Est-ce que j'ai trouvé cette bouteille dans un coin du réfrigérateur, à côté d'un bon bifteck de veau, de ceux blancs. Un peu ...



Le riz aux fruits de mer et le gibier, les légumes grillés et de vinaigrettes à base de soja, les pâtes au chocolat et sepionets, viande avec des vinaigrettes chaudes ou froides, et des ...



Écoutant Fernande de Brassens, hobbies de vieux, je me souviens toujours de ce vin. Il est délicieux, et le temps qu'il a fixé un dîner avec ma copaine. Principalement parce que qu'il est toujours ...



Peut-être qu'aujourd'hui je me sens un peu tatillon, mais ce grand vin, de cette grande cave, j'ai toujours trouvé le meilleur de ce pays. Elle n'a pas seulement ses arômes, mais les paires de si ...



Quelle surprise l'autre jour je suis arrivé à avoir la chance de goûter à ce Picapoll. Certains sepionets en spirale yeux pâte de chocolat. Et je mange un de ces gâteaux au fromage ...



Ce délicieux vin issu de vieilles vignes est ce que nous considérons un morceau de connaisseurs marché. Convient pour le séchage des pâtes au fromage et la moitié, et même des ...



C'est ce que tous les grand buveur doit savoir. Sortons les masques. Là, vous pouvez boire du rosé. Et il ya de délicieux, beaucoup. Mais ce n'est spéciaux. le goûter. Et voir que le rose ...



Vin avec des structures minérales et des fruits. Delicious pour commencer pâtés jeu de campagne, ou Hare pâte. Ou ceux du fromage de chèvre crémeux que certains adorent. Ou celles des ...



Cela démontre clairement que les vins de Castilla peuvent atteindre des prix élevés, l'important n'est pas le JO, mais la vigne, la terre et les soins. Et ce vin a besoin d'un pularda, une perdrix, le ...



Une petite gâterie pour ceux qui peuvent prendre soin d'eux-mêmes. Il s'agit d'un déjeuner au champagne aux fruits de mer, poissons, viandes Cod dessalage et blanc. Une petite découverte ..



Délicieux vin pour cette période de froid. Pour les champignons cuits chasse et qui s'est répandu de nos nappe pour ces anniversaires chéri. Uniquement pour les amis.



Clua Mil·lenium Criança

Je préfère ne pas en parler. Buvez et dans les nuances de ces vignes. Seulement pour les connaisseurs.


18.35

Il a été et reste la démonstration qu'un taureau peut faire des vins de haute qualité, des vins qui a rappelé l'Atlantique obligent les soins affectueux d'un grand repas de ...



Il est l'expression de toute la Méditerranée. Un blanc nuancé de prendre des gourmets grande.



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