Miguel López Castanier
Après avoir traversé plusieurs écoles et travaillant dans divers restaurants de la région de Madrid, en 1988, a débuté comme chef de cuisine à «La Taberna de Liria» où il continue en tant que propriétaire et chef.
López Castanier a combiné sa profession avec le journalisme culinaire. Il a travaillé dans les journaux (Diario 16, El Mundo, El Pais) et magazines (Manifiesto ou Gourmet). En 2000, il rejoint Canal Cuisine de Digital Plus, avec son programme La Bodega et Va de Trucos Il est aussi l'auteur des recettes de La cocina del Quijote, de Cesareo Fernandez Duro. Il a également participé dans le livre La cocina de Plinio.
Il vient de publier un livre remarquable, 20 poèmes d'amour et un sanglot sonore dans lequel il relie la poésie à la gastronomie, étant chaque chaque poème une recette en soi même. Un petit grand bijou!
Depuis le 14 septembre, Miguel s'est investi dans une expérience nouvelle : le restaurant Castaño y Caramelo. Dans la centrale rue de Goya à Madrid, il a récupéré un ancien restaurant où il a mis son empreinte. Une espèce de taverne, moitié bistrot moitié restaurant, un mélange du traditionnel, avec des petites touches actuelles et nouvelles.
Web Restaurant La taberna de Liria
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