Pazo Señorans Aguardiente de Hierbas

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Caractéristiques de Pazo Señorans Aguardiente de Hierbas

Pazo Señoráns Aguardiente de Hierbas est une eau-de-vie produite à partir de 100% d'Albariño, par la cave Pazo Señoráns. Sa distillation a lieu en alambics et est effectuée selon la tradition, à feu nu. Il connait une double distillation. Il est conservé en dépôts d'acier inoxydable de 2.000 litres. Il macère avec une infusion d'herbes et graines sèches.


La bodega Pazo Señoráns se trouve à Pontevedra, au coeur de la vallée de Salnés, dans l'A.O.C. Rías Baixas. L'édifice est une vieille demeure seigneuriale   transformée en cave. Tant la bodega que la propriété débutèrent leur histoire commune en 1989 grâce au couple composé de Marisol Bueno et Javier Mareque. A l'heure actuelle, l'entreprise est géré par leurs quatre fils. L'objectif de cette bodega est de refléter les traits caractéristiques de la région et de l'albariño dans chacun de ses vins et spiritueux. En toutes circonstances, ils apportent le plus grand soin à leurs vignes, et travaillent à améliorer leurs techniques de culture en s'appuyant sur des modèles basés sur la télédétection et la sensorisation.

Alcool: 37.5%

Rapport de dégustation Pazo Señorans Aguardiente de Hierbas

A l'oeil

Couleur ambre, brillant et attractif.

Au nez

Il possède une bonne intensité aromatique de camomille sucrée et amère avec des nuances d’anis et de graines de coriandre qui le rendent frais et jovial.

En bouche

Il a une attaque douce avec une légère touche sucrée et un fond amer.

Avis

Zone d'élaboration Espagne

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