Verdejo

Est un cépage blanc, Verdejo, considéré comme indigène de Rueda, plantés là par le mozarabe. Il s'agit d'un raisin de qualité. La vigne est vigoureuse et le tronc horizontal de taille. Baies petites et moyennes entreprises, généralement sphérique ou elliptique courte et jaune, leurs graines ont tendance à être assez grand, pointant vers la lumière quand on regarde les raisins. Cela est généralement seul, vins mono-cépage. Il produit un vin très aromatique, à corps mou et de glycérol. Bonne acidité et un goût amer caractéristique. Il est aussi appelé: bouton blanc Gallo, Gouveia, Verdejo, Verdelho.