Mencía
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D.O. qui travaillent avec cette variété
Cépage introduit et cultivé principalement dans le nord-ouest de la péninsule ibérique depuis l'époque de la Rome antique. Après avoir récupéré de la catastrophe, l'épidémie de phylloxéra de la fin du XIXe siècle et a provoqué une grave crise économique dans les régions productrices traditionnelles, est utilisé pour la production de vins aromatiques et fruités, avec une couleur intense et les possibilités de viellissement. La variété produit de petits groupes compacts, avec des moyennes entreprises avec des baies de forme ellipsoïdale. Jus de fruits ou des moûts sont incolores et neutre de goût, avec une teneur élevée en sucre, mais une faible acidité, en particulier celles qui résultent de plus de fruits mûrs. Les rouges à partir de raisins Mencia, connus pour leur capacité au vieillissement, avec une bouche veloutée caractéristique, sans pour autant négliger les conditions optimales pour cette variété dans le développement des vins rouges jeunes. Les vins rosés sont aromatique et fruité, vif, douce lumière. Leur distribution est principalement situé à El Bierzo, et dans les zones du sud-est de Galice, qui se concentre sur do Ribeira Sacra, Monterrei et Valdeorras.
