Albariño
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D.O. qui travaillent avec cette variété
Considérée comme l'une des variétés les plus importantes de la Galice, Pontevedra pratiquement dominent avec 95,3%. Cambados, la capitale historique de ce vin en Espagne, a lieu chaque année le 1er août, la fête de l'Albariño. L'arôme de ce cépage (très similaire à Viognier) rappelle les abricots. Le Albariño est un vin blanc, grand, sec, très léger et délicieux de couleur jaune paille, brillant d'or et de vert iridescent. Fruité, fin et distingué. Son goût est frais et doux, avec assez de corps et de la teneur en alcool et l'acidité équilibrée. Leur arrière-goût est agréable, élégant et complet. Plus de préférence ce raisin est cultivé dans le NE: Rias Baixas. Créée en 1988, comprend les régions où, traditionnellement, depuis des temps immémoriaux, les vins de qualité sont produits dans la province de Pontevedra. Il ya quatre domaines bien distincts: Val de Salnés, Condado do Tea, El Rosal et Sotomayor. Il y avait 14 établissements vinicoles en 1987, a maintenant atteint à 142, actuellement inscrit dans la DO, il donne une idée de la bonne acceptation du marché. Accompagnements: Idéal à l'apéritif. Fruits de mer en général et poisson legèrement aromatisée.
