Enric Soler
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Fondé en 2003
Production: 3530 botellas
Extension: 1 ha
Barri Sabanell, 11
08736 Font Rubi
Barcelona
Appellations d'Origine sous lesquels ce producteur produit du vin ou du cava :
Appellation d'origine Penedès
Tel. 607262779
Cépages
Cal Raspallet mas catalan est typique de la fin d'un siècle XIX e siècles qui conserve la même structure. Le vignoble du Taus est un morceau de 0,89 hectares de vignoble situé dans l'Alt Penedès, à la fin de Torrelavit. Taus est appelée, en l'honneur de moles résidents de la collectivité dans le complot. Le vignoble a été planté en l'an 1940 (et a été auparavant vignoble, mais a été arraché lors de la guerre civile à faire partie d'un aérodrome républicain). Il s'agit d'un seul vignoble et de la variété unique avec une grande diversité de clones. Le fait de travailler une petite parcelle de vignes permet un impact très direct et spécifique à la fois d'agir. L'intention est d'amener la vigne à un équilibre logique pour la production de petites grappes. À compter de 2005, a commencé à travailler à la vigne avec les principes de la biodynamie, dans le plein respect de l'environnement. Une fois à la cave, la philosophie est non-interventionniste, permettant au vin de développer son propre chemin. Employés de l'entrepôt sont soigneusement réalisés dans la réduction environnement, en essayant d'éviter tout contact avec l'oxygène, et indépendamment de la présence de bombes. La disposition des barils sur un seul niveau et sur un sol de gravier d'améliorer l'indemnisation pour la température et l'humidité.
