Navarra

Ribera Baja, Ribera Alta, Valdizarbe, Baja Montaña et Tierra Estella sont les cinq comtés qui forment l'Appellation d'Origine Navarre. En raison de son emplacement, de son climat, des caractéristiques agrogéologiques de la zone et des traditions, la Navarre est l'un des grandes zones de production de vins espagnols de qualité.
Le vignoble bénéficie des influences cantabriques et méditerranéennes. Au nord, les hivers sont froids et humides et les étés sont doux, tandis qu'au sud le climat est doux et sec et d'une grande insolation.
Ses vignes très soigneusement cultivés, se trouvent dans des sols calcaires profonds d' une qualité excellente.
Les vins les plus caractéristiques de l'AOC Navarre sont les rosés jeunes et frais d'intenses arômes fruités, au passage en bouche souple et excellent. Ils sont obtenus à partir de moûts de raisins rouges, obtenus exclusivement par écoulage sans aucune intervention mécanique. Ils sont macérés avec les pellicules pour atteindre une bonne intensité de la couleur, et fermentés sans leur présence.
Il y a aussi une tradition importante de production de vins rouges dont certains ont atteint des niveaux élevés de qualité et une grande personnalité. Ces vins sont élaborés exclusivement avec des raisins rouges, d'une très belle couleur et une grande constitution, vieillis en fûts de chêne et en bouteille.
La liste se complète avec les vins de liqueur de muscat obtenus en ajoutant de l'alcool de vin ou de l'alcool mélangé avec du moût au moût en fermentation ou au vin de la variété Muscat Blanc à Petits Grains.
Les récipients de chêne utilisés pour l'élevage des vins rouges, rosés et blancs ne surpassent jamais les neuf ans d'âge.