Montilla-Moriles
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L'Appellation d'Origine Montilla-Moriles s'étend à travers le sud de la province de Cordoue, et telle est la qualité des vins produits depuis très long temps que même les Arabes n'ont pas osé arracher les vignes de la zone jusqu'à cent dix ans après leur arrivée.
Les vignes de cette AOC se trouvent sur un sol calcaire et bénéficient d'un climat méditerranéen avec une certaine influence continentale.
Les vins les plus importants de cette appellation d'origine sont:
Les vignes de cette AOC se trouvent sur un sol calcaire et bénéficient d'un climat méditerranéen avec une certaine influence continentale.
Les vins les plus importants de cette appellation d'origine sont:
Le Fino, un vin pâle, sec et légèrement amer, avec un léger arôme d'amandes.
L'Amontillado, un vin sec, d'arôme intense de noisettes et d'une couleur d'or vieil ou ambre.
L'Oloroso, un type de vin corsé, velouté, aromatique, sec ou légèrement sucré, aux couleurs semblables à l'acajou.
Le Palo Cortado, similaire en arôme aux Amontillados et de saveur et odeurs similaires aux Olorosos.
Les Raya, très similaires aux Olorosos, mais avec moins de goût et d'arôme.
Le Pedro Ximenez, un vin doux naturel produit à partir de raisins très ensoleillés de cette variété, de couleur rouge rubis et très riches en sucres.
Le Muscat, un vin doux naturel à base de moûts riches en sucres, de la variété Muscat.
Des vins blancs jeunes, pâles et fruités et des vins blancs d'élevage sont aussi élaborés.
L'Amontillado, un vin sec, d'arôme intense de noisettes et d'une couleur d'or vieil ou ambre.
L'Oloroso, un type de vin corsé, velouté, aromatique, sec ou légèrement sucré, aux couleurs semblables à l'acajou.
Le Palo Cortado, similaire en arôme aux Amontillados et de saveur et odeurs similaires aux Olorosos.
Les Raya, très similaires aux Olorosos, mais avec moins de goût et d'arôme.
Le Pedro Ximenez, un vin doux naturel produit à partir de raisins très ensoleillés de cette variété, de couleur rouge rubis et très riches en sucres.
Le Muscat, un vin doux naturel à base de moûts riches en sucres, de la variété Muscat.
Des vins blancs jeunes, pâles et fruités et des vins blancs d'élevage sont aussi élaborés.
http://www.montilla-moriles.org
