Getariako-Txacolina

Sur la côte de Gipuzkoa, à environ 30 km. de San Sebastian, dans un cadre magnifique et paisible de collines et de vallées verdoyantes, se trouve cette petite région, composé de vignes dans les communes de Getaria, Zarautz et Aia.
La région jouit d'un climat doux, influencé par l'Atlantique, la hausse moyenne des températures et des précipitations élevées. Pour cette raison, le vignoble est situé sur les meilleurs coteaux ensoleillés, aéré, et bien drainés, en adoptant des formes Arbor. Marnes et de grès du Paléocène-Eocène Brown terres humides ont abouti dans le calcaire.
Deux variétés d'origine lointaine, exclusivement impliqués dans le développement de Chacolí, la majorité blanche: Ondarrabi Zurri, et faible niveau d'encre et couleur: Ondarrabi Beltza.

Chacolís Getaria, traditionnellement blanc, ont la particularité de rester sur les lies après fermentation, ce qui leur donne un caractère unique aromatique très particulière, la fraîcheur, l'alcool modéré, très agréable, et avec une forte personnalité.