Grimalt Caballero

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Grimalt Caballero
Écologique non certifié
Vin rouge Barrique. 14 mois en barrique de Chêne français d'Allier.

Millésimes disponibles Grimalt Caballero

  • Grimalt Caballero 2013
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    44,50 IVA inc.

  • Grimalt Caballero 2013
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Caractéristiques de Grimalt Caballero

Grimalt Caballero est un vin rouge élaboré par 4 Kilos Vinícola, une cave située à  FelanitxMallorca.

Il s'agit  d'une cave moderne, propriété de l'œnologue Francesc Grimalt et du musicien Sergio Caballero qui depuis 2006 ont commencé à produire des vins et à réinventer les qualités des variétés de la VT Mallorca.

Grimalt Caballero est élaboré principalement à partir de la variété Callet (90%) combinée à celle Fogoneu (10%), toutes deux autochtones et de Mallorca. Les raisins proviennent des propriétés Viña Petita et Viña Ermassos, deux vignobles anciens de 40 et 50 ans d'âge.

Les raisins sont cultivés sur des sols franco-argileux à une altitude de 100 mètres par rapport au niveau de la mer. La viticulture est écologique, en effet les sols sont recouverts d'une couche végétale afin de renforcer la microbiologie des sols. En automne, est ajoutée l'énergie hydrique.

Pour sa production, le vin subit une fermentation dans des cuves de 225 litres, à une température qui oscille entre 20 et 30ºC, pour ensuite macérer une vingtaine de jours.

Pour finir, Grimalt Caballero repose pendant 14 mois dans des barriques nouvelles de 600 litres de chêne français d'Allier.

Alcool: 14.0%
Servir à 16ºC
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Ragoûts, Viandes rouges grillées, Fromage de brebis, Rôtis, Gibier à plumes, Gibier, Fromage de chèvre

Rapport de dégustation Grimalt Caballero

A l'oeil

Couleur rubis de couche assez épaisse avec des reflets rosés. 

Au nez

Expressif et aromatique. Des arômes de fruits rouges et noirs mûrs avec des notes minérales et toastées. Fond végétal. 

En bouche

Entrée légère et agréable. Des passages onctueux et enveloppants avec des saveurs fruitées. Bonne acidité et des tanins mûrs. Fin longue avec un arrière-goût minéral. 

A l'oeil Couleur rouge rubis, avec un disque grenat. Une robe propre et très brillante. De belles larmes de descente uniforme.
Au nez Un nez puissant, intense, et très expressif, avec un fruit noir très présent, juteux, charnu, et appétissant. Des arômes issus de son vieillissement, de fines et nobles notes boisées, des notes épicées et rappels d'herbes aromatiques. Au final, il gagne en complexité et nuances parmi lesquelles on retrouve d'intenses notes mentholées, des arômes de sous-bois, rappels terreux et minéraux. En bouche Une bonne attaque. Un vin rouge qui se montre savoureux dans son passage en bouche, qui a beaucoup de corps et très bien structuré. Tanins mûrs qui sont accompagnés par une acidité très bien définie qui lui donne de la profondeur et une bonne persistance. Une rétro-nasale très minérale et épicée.
A l'oeil La fiche de dégustation de ce vin est en phase de traduction. Vous pouvez consulter l’information en Espagnol.

Notations

  • Parker 93
  • Peñin 94

Avis

A.O. VM Baleares

Cave 4 Kilos

Autres vins de la D.O. VM Baleares

  • Grimalt Caballero 2013

    Vin rouge Barrique. 14 mois en barrique de Chêne français d'Allier. Volume: 75 cl. Cave: 4 Kilos. Région d'élaboration: VM Baleares. Cépages utilisés: Callet et Fogoneu.

    44,50 TVA inc.
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    Grimalt Caballero 2013

    Vin rouge Barrique. 14 mois en barrique de Chêne français d'Allier. Volume: 75 cl. Cave: 4 Kilos. Région d'élaboration: VM Baleares. Cépages utilisés: Callet et Fogoneu.

    44,50 TVA inc.
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