Cèrvoles

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Cèrvoles
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Vin rouge Réserve.

Millésimes disponibles Cèrvoles

  • Cérvoles 2012
    6x
    20,40 €/u
    21,50 IVA inc.

  • Cérvoles 2012
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Caractéristiques de Cèrvoles

Cérvoles est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par la cave Cérvoles. Il s'agit d'un coupage des variétés Tempranillo (38%), Cabernet Sauvignon (32%),Garnacha (18%) et Merlot (12%).

Les ceps d'où naissent les raisins de Cérvoles ont été plantés à la fin des années 80. Les vignes poussent dans différentes orientations et expositions suivant la lumière du soleil.

Les terrains sont situés dans la région de Les Garrigues, à une altitude comprise entre 700 et 750 mètres. Les sols sont d'argile, de boue et de calcaire, tout en présentant différents niveaux de gravier.

Les processus effectués dans la cave pour les raisins de Cérvoles sont organisés à une température contrôlée comprise entre 26ºC et 28ºC.

La vinification est traditionnelle, avec l'application de délestage et de pigeage dont l'objectif est d'obtenir une extraction maximum de polyphénol.

Chaque variété suit un processus de manière autonome. Les variétés Tempranillo et Garnacha macèrent durant 20 jours; quant à celles de Cabernet Sauvignon et Merlot, cette période atteint 25 jours.

Finalement, Cérvoles repose durant un an dans des barriques de chêne français de grain fin.

Alcool: 14.5%
Servir à 16ºC
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Riz avec de la viande, Charcuterie, Civet, Ragoûts, Fromage sec, Champignons, Viandes rouges grillées, Gibier

Rapport de dégustation Cèrvoles

A l'oeil Cerise bigarreau avec des éclats bleutés. De robe épaisse. Au nez Des notes épicées caractéristiques de l'élevage. Des touches de fruits rouges mûrs et des rappels minéraux et de chocolat. En bouche D'entrée douce et volumineuse. Il montre une bonne structure et des tanins mûrs. Une excellente acidité.
A l'oeil Couleur cerise avec des reflets bleuâtres. Grande intensité. Larme dense et persistante. Au nez Nez complexe et puissant, avec un certain caractère méditerranéen. Le verre en repos, avant l'agiter, les mémoires vivaces de bois et d'épices émergent. Au cours du temps, les arômes de fruits mûrs (prune, confiture de fruits rouges) apparaissent avec des touches minérales et souvenirs de chocolat. En bouche

Doux et voluptueux à l'attaque. Vin équilibré, frais et savoureux. Bonne structure et tanins mûrs qui ressortent rapidement lors du passage en bouche. Bonne acidité, très bien intégrée. Persistance longue avec des notes de réglisse et de baies perçues par voie rétronasale.

A l'oeil Couleur cerise avec des reflets bleuâtres. Grande intensité. Larme dense et persistante. Au nez Nez complexe et puissant, avec un certain caractère méditerranéen. Le verre en repos, avant l'agiter, les mémoires vivaces de bois et d'épices émergent. Au cours du temps, les arômes de fruits mûrs (prune, confiture de fruits rouges) apparaissent avec des touches minérales et souvenirs de chocolat. En bouche

Doux et voluptueux à l'attaque. Vin équilibré, frais et savoureux. Bonne structure et tanins mûrs qui ressortent rapidement lors du passage en bouche. Bonne acidité, très bien intégrée. Persistance longue avec des notes de réglisse et de baies perçues par voie rétronasale.

A l'oeil Couche profonde de cerise de couleur avec des tons bleu clair. Denses et de couleur des larmes. Au nez Le nez est agréable et très complexe, d'abord en bois et balsamique arôme: le cèdre, le cacao et le café, avec une profondeur de fruits mûrs, de prune, de confitures de fruits rouges, puis les souvenirs sont des sous et de thym, en plus de la caractéristique minérale. En bouche

En bouche, a le pouvoir avec un grand équilibre. Acidité bien intégrée, très généreuse, ce qui combiné avec des tanins murs encore très présente et lui donne la structure volupté. Finale persistante.

Notations

  • Parker 91
  • Peñin 91
  • Parker 90
  • Peñin 90
  • Decántalo 90
  • Peñin 91
  • Decántalo 91

Prix

Sommelier Wine Awards-Mención Especial
International Wine Challenger Reino Unido - Medalla de Bronce

Qualifications des millésimes de l'A.O. Costers del Segre

2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon

Avis

A.O. Costers del Segre

Cave Cérvoles

Quand on parle de l'AO Costers del Segre, on dit toujours qu'on produit des vins de caractères continentaux, et c'est en partie vrai, mais la grande replantation variétale avec des raisin internationaux fait que la grande majorité des vins manque de typicité géopgraphique outerritoriale, bien que l'immense majorité des vins sont technologiquement parfaits. Néanmoins, de nos jours, il y a quelques caves comme Mas Blanch i JovéCosters del SióL’OliveraLagravera ou Tomás Cusiné, entre autres, qui centrent leurs efforts pour offrir des élaboration ayant une intervention des variétés considérées traditionnelles, bien que dans toutes ces zones et dans toutes les caves prédominent amplement les variétés nobles plus internationales.

Autres vins de la D.O. Costers del Segre

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    Vin blanc Fermenté en barrique. 4 mois en fûts de chêne américain et hongrois et 7 mois dans des tines. Volume: 75 cl. Cave: L'Olivera. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Parellada.

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    Vin blanc Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Raimat. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Chardonnay et Albariño et Xarel·lo.

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  • Vilosell 2014

    Vin rouge Crianza. Volume: 75 cl. Cave: Tomás Cusiné. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Ull de Llebre.

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    Vin rouge Réserve. Volume: 75 cl. Cave: Raimat. Région d'élaboration: Costers del Segre.

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    Castell de Raimat Cabernet Sauvignon 2014

    Vin rouge Réserve. Volume: 75 cl. Cave: Raimat. Région d'élaboration: Costers del Segre.

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  • Taleia 2014

    Vin blanc Fermenté en barrique. 5 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Castell d'Encús. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Sauvignon Blanc et Semillon.

    • Parker 92
    • Peñin 92
    19,50 TVA inc.
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    • Parker: 92
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    Vin rouge Barrique. Volume: 75 cl. Cave: Clos Pons. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Syrah et Tempranillo et Garnacha Tinta.

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  • Blanc de Serè 2015

    Vin blanc Jeune. Volume: 75 cl. Cave: L'Olivera. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Chardonnay et Parellada et Macabeo.

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  • Ekam 2015

    Vin blanc Jeune. 6 mois en bouteille. Volume: 75 cl. Cave: Castell d'Encús. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Albariño et Riesling.

    • Parker 91
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    Ekam 2015

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  • Roc de Foc 2011

    Vin blanc Crianza. Volume: 75 cl. Cave: Clos Pons. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Macabeo.

    • Decántalo 88
    • Parker 89
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  • Blanc de Roure 2015

    Vin blanc Fermenté en barrique. Volume: 75 cl. Cave: L'Olivera. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Parellada.

    8,55 TVA inc.
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  • Alto Siós 2012

    Vin rouge Crianza. Volume: 75 cl. Cave: Costers del Sió. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Ull de Llebre.

    • Peñin 91
    15,75 TVA inc.
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    Alto Siós 2012

    Vin rouge Crianza. Volume: 75 cl. Cave: Costers del Sió. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Ull de Llebre.

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  • Onra Blanc 2013

    Vin blanc Barrique. 5 mois dans des tines. Volume: 75 cl. Cave: Lagravera. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Chenín Blanc et Garnacha Blanca et Sauvignon Blanc.

    8,40 TVA inc.
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  • Petit Siós 2014

    Vin rouge Chêne. Volume: 75 cl. Cave: Costers del Sió. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tempranillo et Garnacha Tinta.

    6,50 TVA inc.
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  • Acusp 2014

    Vin rouge Barrique. Volume: 75 cl. Cave: Castell d'Encús. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Pinot Noir.

    • Parker 93
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    Acusp 2014

    Vin rouge Barrique. Volume: 75 cl. Cave: Castell d'Encús. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Pinot Noir.

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  • Petit Grealó 2010

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    Vin rouge Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Vinya L'Hereu. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Merlot et Syrah.

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  • Cérvoles Blanc 2014

    Vin blanc Fermenté en barrique. 8 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Cérvoles. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Macabeo.

    • Peñin 89
    20,50 TVA inc.
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    Cérvoles Blanc 2014

    Vin blanc Fermenté en barrique. 8 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Cérvoles. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Macabeo.

    • Peñin: 89
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  • Guilla 2014

    Vin blanc Fermenté en barrique. Volume: 75 cl. Cave: Cercavins. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Macabeo.

    8,95 TVA inc.
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    Guilla 2014

    Vin blanc Fermenté en barrique. Volume: 75 cl. Cave: Cercavins. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Macabeo.

    8,95 TVA inc.
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  • Castell del Remei Oda 2013

    Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Castell del Remei. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tempranillo et Garnacha Tinta et Merlot.

    11,50 TVA inc.
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    Castell del Remei Oda 2013

    Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Castell del Remei. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tempranillo et Garnacha Tinta et Merlot.

    11,50 TVA inc.
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    Vin blanc Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Vall de Baldomar. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Müller Thurgau.

    9,75 TVA inc.
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    Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Vinya L'Hereu. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Merlot et Syrah.

    17,20 TVA inc.
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    Flor de Grealó 2009

    Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Vinya L'Hereu. Région d'élaboration: Costers del Segre. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Merlot et Syrah.

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