Bodegas Quinta Sardonia

Bodega Quinta Sardonia est une petite cave située dans la Vallée del Duero, protégée par l'Indication Géographique Protégée Vinos de la Tierra de Castilla y León où est pratiquée une agriculture biodynamique qui favorise le développement naturel des pieds. Des vins sincères et très expressifs, liés à leur terroir.

Bodega Quinta Sardonia est une petite cave située dans la Vallée del Duero, protégée par l'Indication Géographique Protégée Vinos de la Tierra de Castilla y León où est pratiquée une agriculture biodynamique qui favorise le développement naturel des pieds. Des vins sincères et très expressifs, liés à leur terroir.
HISTOIRE DE LA CAVE
Bodega Quinta Sardonia est une cave fondée en 1998 par un groupe d'amis passionnés par le monde et la culture du vin, conseillés par les oenologues Jérome Bougnaud et Peter Sisseck, artisan du fameux Pingus.


Inspirés par le concept français de "terroir", le respect absolu de la nature et la fidélité maximale aux sols, entre 1999 et 2000 ils plantèrent un vignoble de 20 hectares cultivé selon les principes de l'agriculture biodynamique.


PHILOSOPHIE DE TRAVAIL
Tout le raisin utilisé par la Bodega Quinta Sardonia provient de son propre vignoble. Une propriété de 20 hectares située sur la rive droit du fleuve Duero, à une altitude de 700-800 mètres au dessus du niveau de la mer. La propriété est composée, sur un versant orienté vers le Sud, de différents types de sols d'origine calcaire, marme et platre.
Cette propriété est cultivée dans le respect des principes et rythmes de la biodynamique. En guise d'engrais est utilisé un compost propre, une couverture végétale est maintenue sur le sol, les cycles de la lune sont respectés et les plantes et fleurs naturelles de l'environnemment préservées. Ces mesures aident à favoriser une biodiversité tant de microorganismes comme d'insectes qui eux-mêmes influent sur le bon développement des pieds de vigne.


En plus du Tinto Fino, cépage autochtone, on y cultive 6 autres variétés qui apporte de la complexité: Cabernet sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Malbec, Merlot Cabernet Franc.


Avant la fermentation, on mélande toutes les variétés. L'encuvage se fait par gravité, maintenant ainsi le raisin le plus entier possible jusqu'au début de la fermentation, qui a lieu spontanément avec des levures locales de la propriété.


L'élevage est réalisé en barriques de chêne français neuves et d'un vin pour le Quinta Sardonia, et en cuves de ciment et fûts de chêne français d'un et deux vins pour le Quinta Sardonia QS2.


VINS DE LA CAVE QUINTA SARDONIA
Quinta Sardonia QS2 est le petit de la cave. Un coupage de Tinto Fino avec un peu de Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, avec un élevage de 14 mois.
Quinta Sardonia est un vin spectaculaire, une parfaite illustration du terroir et sa maniéralité. Un complexe coupage autour de la variété Tinto Fino, avec 19 mois d'élevage.

Quinta Sardonia vins en vedette:

  • Sardón 2014

    Vin rouge Barrique. 6 mois en fûts de chêne français et 6 mois dans différents récipients. Volume: 75 cl. Cave: Quinta Sardonia. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tempranillo et Garnacha Tinta et Malbec.

    9,85 TVA inc.
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    Sardón 2014

    Vin rouge Barrique. 6 mois en fûts de chêne français et 6 mois dans différents récipients. Volume: 75 cl. Cave: Quinta Sardonia. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tempranillo et Garnacha Tinta et Malbec.

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  • Quinta Sardonia QS2 2013

    Vin rouge Crianza. 14 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Quinta Sardonia. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tinto Fino et Petit Verdot.

    18,10 TVA inc.
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    Quinta Sardonia QS2 2013

    Vin rouge Crianza. 14 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Quinta Sardonia. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tinto Fino et Petit Verdot.

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  • Quinta Sardonia 2011

    Vin rouge Réserve. 19 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Quinta Sardonia. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Merlot et Petit Verdot et Malbec et Syrah et Cabernet Franc et Tinto Fino.

    • Parker 93+
    32,40 TVA inc.
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    Quinta Sardonia 2011

    Vin rouge Réserve. 19 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Quinta Sardonia. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Merlot et Petit Verdot et Malbec et Syrah et Cabernet Franc et Tinto Fino.

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  • Quinta Sardonia 2010

    Vin rouge Réserve. 19 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Quinta Sardonia. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Syrah et Merlot et Cabernet Franc et Petit Verdot et Tinto Fino et Malbec.

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    Quinta Sardonia 2010

    Vin rouge Réserve. 19 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Quinta Sardonia. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Syrah et Merlot et Cabernet Franc et Petit Verdot et Tinto Fino et Malbec.

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