Bodegas Hacienda Monasterio

Hacienda Monasterio est une cave relativement jeune, située dans l'A.O.C. Ribera del Duero. Elle élabore trois magnifiques vins à base du cépage roi de l'appellation, le Tinto Fino, en pratiquant une agriculture biologique avec un profond respect pour la terre et suivant une élaboration méticuleuse et très soignée.

Hacienda Monasterio est une cave relativement jeune, située dans l'A.O.C. Ribera del Duero. Elle élabore trois magnifiques vins à base du cépage roi de l'appellation, le Tinto Fino, en pratiquant une agriculture biologique avec un profond respect pour la terre et suivant une élaboration méticuleuse et très soignée.
HISTOIRE
Hacienda Monasterio est une cave se trouvant dans le Triangle d'Or de la Ribera del Duero.  A mi-chemin entre Pesquera et Valbuena de Duero, des villages très connus pour grande tradition d'élaboration de vins d'une altissime qualité.
La cave fut fondée en 1992, construite sur une propriété de 160 hectares qui appartint à la célèbre famille Lecanda, établie dans le vin depuis de nombreuses générations et connue entre autre pour être les fondateurs de la mythique Bodega Vega Sicilia, au début du XIXème siècle. Depuis sa fondation, Hacienda Monasterio compte Peter Sisseck come œnologue. Un gage de qualité de la main de l'artisan d'un des joyaux vinicoles d'Espagne: le célèbre et convoité Pingus.
PHILOSOPHIE DE TRAVAIL
Hacienda Monasterio comprend une propriété de 160 hectares, dont 78 plantés de vignes, orientés vers le Sud pour un mûrissement correct du raisin, et sur un sol formé principalement de calcaire, ce qui apporte au vin une finesse et une élégance particulières.

Le cépage principalement planté est le Tinto Fino, la variété dominante dans l'A.O. Ribera del Duero. Il s'agit d'une variété n'atteignant les conditions optimales de maturation durant les millésimes exceptionnels. Chez Hacienda Monasterio on trouve également, en quantité moindre, d'autres cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Malbec, pour compléter le Tinto Fino durant les années non exceptionnelles.

Hacienda Monasterio plante ses vignes selon des normes très précises, 4000 plants par hectares. Un nombre bien supérieur aux 2.200 utilisés en moyenne en Ribera del Duero. Cela implique une production réduite par pied, mais des raisins d'une grande qualité étant donné que la vigne n'est pas en mesure de produire une grande quantité de raisin.


On pratique une agriculture biologique, sans utiliser aucun type d'herbicide, de pesticide ou de fertilisant chimique. Tout engrais utilisé est totalement naturel. On composte tous les résidus dérivés de la culture et on les utilise comme fertilisant, mêlés à des excréments de moutons

Lorsque le raisin est parvenu à sa maturation optimale, la vendange se fait de façon manuelle et le raisin est transporté à la cave en petites caisses de plastiques qui évitent d'abîmer les grains. Une fois dans la cave, le raisin passe par un processus strict de sélection des grappes.  
Hacienda Monasterio utilise des levures naturelles pour le procédé de fermentation de tous ses vins. La fermentation malolactique a lieu en barriques de chêne français Allier, appliquant un décuvage tous les trois mois, avant de réaliser l'élevage.
VINS DE LA CAVE HACIENDA MONASTERIO
Hacienda Monasterio élabore uniquement 3 vins. Hacienda Monasterio CrianzaHacienda Monasterio Reserva et Hacienda Monasterio Reserva Especial. Trois grands vins à base du cépage Tinto Fino, très expressifs, et d'une immense qualité.

Hacienda Monasterio vins en vedette:

  • Hacienda Monasterio Reserva Especial 2012

    Vin rouge Réserve. Volume: 75 cl. Cave: Hacienda Monasterio. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tinto Fino.

    • Peñin 93
    75,00 TVA inc.
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    Hacienda Monasterio Reserva Especial 2012

    Vin rouge Réserve. Volume: 75 cl. Cave: Hacienda Monasterio. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tinto Fino.

    • Peñin: 93
    75,00 TVA inc.
    Seulement en ligne
  • Hacienda Monasterio Crianza Magnum 2013

    Vin rouge Crianza. 18 mois en barrique de Chêne français d'Allier. Volume: Magnum Cave: Hacienda Monasterio. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tinta del Pais et Merlot.

    Magnum 1,5l
    65,90 TVA inc.
    6x
    62,50 €/u
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    Hacienda Monasterio Crianza Magnum 2013

    Vin rouge Crianza. 18 mois en barrique de Chêne français d'Allier. Volume: Magnum Cave: Hacienda Monasterio. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tinta del Pais et Merlot.

    Magnum 1,5l
    65,90 TVA inc.
    6x
    62,50 €/u
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  • Hacienda Monasterio Crianza 2013

    Vin rouge Crianza. 18 mois en barrique de Chêne français d'Allier. Volume: 75 cl. Cave: Hacienda Monasterio. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tinta del Pais et Merlot.

    • Peñin 93
    29,95 TVA inc.
    6x
    28,45 €/u
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    Hacienda Monasterio Crianza 2013

    Vin rouge Crianza. 18 mois en barrique de Chêne français d'Allier. Volume: 75 cl. Cave: Hacienda Monasterio. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tinta del Pais et Merlot.

    • Peñin: 93
    29,95 TVA inc.
    6x
    28,45 €/u
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  • Hacienda Monasterio Reserva 2011

    Vin rouge Réserve. 18 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Hacienda Monasterio. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tinta del Pais.

    • Parker 92
    • Peñin 95
    44,00 TVA inc.
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    Hacienda Monasterio Reserva 2011

    Vin rouge Réserve. 18 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Hacienda Monasterio. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tinta del Pais.

    • Parker: 92
    • Peñin: 95
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