Bodegas Ferrer Bobet

A.O.: Priorat

Ferrer Bobet a réussi à faire en peut de temps ce que beaucoup d'autres familles vitivinicoles ont effectué en plusieurs dizaines d'années; être l'une des références les plus importantes de la stimulante AO Priorat. Depuis 2008, ils ont été mis en lumière, et le prestige des premiers vins de Ferrer Bobet n'a cessé d'augmenter. Et c'est parce que dans le monde du vin, il y a des personnages médiatiques qui ont gagné le respect des consommateurs par mérite propre, avec des vins qui occupent de nos jours une place de choix dans les meilleurs guides nationaux et internationaux. La complexité du projet de ses créateurs, Sergi Ferrer-Salat et Raül Bobet, avec une philosophie de vin différente mais pour le moins très claire, a été catapulté en un type de record qui prévoit d'être un projet de long terme.

Ferrer Bobet est l'un des plus innovants et intéressants projets qui sont entrepris dans le Priorat, approuvé par ses paires: l'entrepreneur Sergi Ferrer-Salat -ex pharmaceutique et actuel gérant de la zone Monvínic de Barcelona-, et l'oenologue Raül Bobet - avec une grande expérience dans le grand groupe vitivinicole Miguel Torres et à son tour âme de la cave Castell d’Encús en Costers del Segre-.


La bodega Ferrer Bobet se situe dans la zone de Porrera, dans un environnement naturel qui possède des particularités naturelles exceptionnelles pour la viticulture et qui, de ce fait, ont été déterminants au moment de décider pour ces sites. Porrera est l'unes des zones les plus fraîche du Priorat, principalement dû à l'influence marquée des vents du Nord-Est, avec un effet subtil de modérateur de la Méditerranée, et une topographie caractérisée par la présence de divers vignobles d'une plus grande altitude et de plus grande pentes. Ces facteurs influent dans la création d'un grand contraste thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation optimum phénolique et la concervation de l'acidité, de la fraicheur, et des arômes. Ainsi, les multiples orientations de vignibles forment une diversité riches de mesoclimat et permettent la possibilité de créer des vins d'une complexité et élégance particulière, sans oublier les sols composés presqu'excusivement d'ardoise, la llicorella, que seuls les meilleures plantations du Priorat possèdent, et qui contribue de manière vitale à l'inimitable personnalité des vins. 

Jusqu'à maintenant, pour certains de ses vins s'est employées des vignes centenaires de Cariñena et Grenache noir provenant de vignobles totalement contrôlés qui jouissent de toutes ces qualités, dont les propriétaires sont liés par une grande amitié et un grand respect. 


Histoire de la cave


Le projet de la cave Ferrer Bobet s'est mis en route en 2001, avec l'acquisition d'un domaine de 70 hectares, dans une enclave située à 6 kilomètres de Porrera, en direction de Falset. Et en même temps que le construction de la cave, on a planté les vignobles propres sur 20 hectares dans les alentours de la cave, durant les années 2003, 2004 et 2005, dans des champs et terrasses minuscieusement sélectionnés suite à des études exhaustives pédologiques et d'adapabilité, avec de la Cariñena, Grenache noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Viognier et Roussane, avec des porte-greffes et clones de basse productivité pour arriver à un équilibre parfait dans la vigne, où l'on applique la viticulture organique qui ne n'envisage pas l'utilisation d'insecticide ou d'herbicide. 

Une bonne partie de la cave est enclavée dans le sous-sol et entre des vignes pour préserver le paysage et l'équilibre naturel de la zone, qui permet d'accueillir les espaces d'élaboration du vin, et aux installations techniques. Seul l'enceinte supérieure, dans laquelle se situent les espace d'accès, d'embouteillement, expédition, et l'espace de visites, est visible sur l'horizon montagneux. Ce mimétisme avec le paysage, le dynamisme technologique et la légèreté du toit, sont les traits marquants qui définissent cette caves particulière.


Philosophie du travail


La qualité et les caractéristiques qui sont recherchées dans ces vins sont basées sur la selection de parcelles oú se situe le vin, passant par un temps de vendange, la selection grain à grain jusqu'à l'obtention du moût, tout cela en pensant à l'élaboration d'un vin avec une fraîcheur marquée, avec des tanins doux et une astringence presque imperceptible. 


Pour eux, la vendange se réalise dans des boîtes de 10 kilos, en poursuivant par une sélection stricte grains à grains, sur une double table de tri. La fermentation se réalise dans des cuves de petits volumes, de 15 à 30 hectolitres, avec l'intention de vinifier chaque parcelle de forme indépendante. La majorité des cuves sont de chêne, facteur qui améliore la structure des vins et optimise son intégration avec le bois. Les vins vieillissent ensuite dans des barrique françaises de grains fins le temps nécessaire pour arriver à son expression maximum et rondeur. Il est finalement embouteillé sans clarification ni filtration, pour préserver au maximum ses qualités organoleptiques.


Toute cette oenologie dans Ferrer Bobet s'applique sous la conviction que seule une viticulture respectueuse permet d'obtenir les fruits d'une qualité maximum, et avec eux élaborer un grand vin qui transmette le paysage, le climat et le terroir. Pour eux, la cave s'est contruite minucieusement, ayant pour base un design qui garantit un flux de travail optimum, avec comme finalité d'opérer par gravité tout au long du processus, depuis la reception du raisin jusqu'à l'embouteillement.


Vins de la cave Ferrer Bobet


Les premiers vins de Ferrer Bobet sont né de la vendange 2005: Le Ferret Bobet et le Ferrer Bobet Selección Especial, mais dans certains millésimes aussi, on a réalisé d'autres vins, tel que le Ferrer Bobet Viñas Viejas et le Ferrer Bobet Selección Especial Viñas Viejas; tout dépend de la qualité intrinsèque de chaque variété dans chaque vendange.


Tout comme l'affirme ses collaborateurs: "Aussi bien le Ferrer Bobet Vinyes Velles que le Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles prétendent, avant tout, montrer notre profond respect et admiration pour les terres qui nous accueillent. L'ortodoxie dans la viticulture et dans l'oenologie cherchent précisément à refléter, avec de l'élégance, de la fraicheur, de l'harmonie et pureté, tout comme l'essence minérale profonde et coñplexe du Priorat".


Il reste à souligner le fait que tous les raisins proviennent de vignobles en terrasse avec des sols llicorella, avec une sélection grain à grain du raisin dans un double table de tri et rempli dans les entrepôts par gravité. Excepté le Ferrer Bobet, tous les autres vins fermentent dans des entrepôts de bois de 15 et 30 hL, et la transformation malolactique et crianza la réalise dans des tonneaux de chêne français de grain fin et grillé légèrement. 


Le Ferrer Bobet est son vin de base. Il s'élabore à partir de raisins de Cariñena, Grenache noir, Syrah y Cabernet Sauvignon provenant des vognobles plantés pendant les années 2004, 2005 et 2006 en terrasse, et fermentent dans des entrepôts de 15 et 30 hL de bois, inoxydable et ciment, avec une crianza d'environ 9 mois en fûts de chêne français, un 60% en fûts neufs. 


Le Ferrer Bobet Selecció Especial est habituellement un varietal de Cariñena, provenant exclusivement de terrasse llicorella, pendant 18 mois en moyenne.


Le Ferrer Bobet Vinyes Velles (Vieilles Vignes) s'élabore à partir de vieilles vignes de Cariñena (70%) et Grenache Noir (30%), et réalise le même processus que le Selección Especial, excepté lors de sa crianza, qui est généralement de 15 mois.

Ferrer Bobet vins en vedette:

  • Ferrer Bobet Selecció Especial 2013

    Vin rouge Crianza. Volume: 75 cl. Cave: Ferrer Bobet. Région d'élaboration: Priorat. Cépages utilisés: Cariñena.

    • Peñin 94
    54,50 TVA inc.
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    Ferrer Bobet Selecció Especial 2013

    Vin rouge Crianza. Volume: 75 cl. Cave: Ferrer Bobet. Région d'élaboration: Priorat. Cépages utilisés: Cariñena.

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  • Ferrer Bobet Vinyes Velles Magnum 2014

    Vin rouge Crianza. Volume: Magnum Cave: Ferrer Bobet. Région d'élaboration: Priorat. Cépages utilisés: Garnacha Tinta et Cariñena.

    Magnum 1,5l
    • Peñin 94
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    Ferrer Bobet Vinyes Velles Magnum 2014

    Vin rouge Crianza. Volume: Magnum Cave: Ferrer Bobet. Région d'élaboration: Priorat. Cépages utilisés: Garnacha Tinta et Cariñena.

    Magnum 1,5l
    • Peñin: 94
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  • Ferrer Bobet Vinyes Velles 2014

    Vin rouge Crianza. Volume: 75 cl. Cave: Ferrer Bobet. Région d'élaboration: Priorat. Cépages utilisés: Garnacha Tinta et Cariñena.

    • Peñin 94
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    Ferrer Bobet Vinyes Velles 2014

    Vin rouge Crianza. Volume: 75 cl. Cave: Ferrer Bobet. Région d'élaboration: Priorat. Cépages utilisés: Garnacha Tinta et Cariñena.

    • Peñin: 94
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  • Ferrer Bobet 2014

    Vin rouge Crianza. Volume: 75 cl. Cave: Ferrer Bobet. Région d'élaboration: Priorat. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Garnacha Tinta et Syrah et Cariñena.

    • Peñin 93
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    Ferrer Bobet 2014

    Vin rouge Crianza. Volume: 75 cl. Cave: Ferrer Bobet. Région d'élaboration: Priorat. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Garnacha Tinta et Syrah et Cariñena.

    • Peñin: 93
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  • Ferrer Bobet Vinyes Velles Magnum 2013

    Vin rouge Crianza. 11 mois en bouteille et 18 mois en fûts de chêne français. Volume: Magnum Cave: Ferrer Bobet. Région d'élaboration: Priorat. Cépages utilisés: Garnacha Tinta et Cariñena.

    Magnum 1,5l
    • Parker 93
    • Peñin 94
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    Ferrer Bobet Vinyes Velles Magnum 2013

    Vin rouge Crianza. 11 mois en bouteille et 18 mois en fûts de chêne français. Volume: Magnum Cave: Ferrer Bobet. Région d'élaboration: Priorat. Cépages utilisés: Garnacha Tinta et Cariñena.

    Magnum 1,5l
    • Parker: 93
    • Peñin: 94
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