Bodegas Cepa 21

Bodegas Cepa 21, de l'A.O.C. Ribera del Duero, est un projet tenant à coeur à la troisième génération de la familia Moro, propriétaire de la célèbre cave Bodega Emilio Moro, également de l'A.O.C. Ribera del Duero. Elle naquit avec l'intention d'élaborer des vins modernes qui s'accordent avec les actuelles tendances d'un marché très exigent.

Bodegas Cepa 21, de l'A.O.C. Ribera del Duero, est un projet tenant à coeur à la troisième génération de la familia Moro, propriétaire de la célèbre cave Bodega Emilio Moro, également de l'A.O.C. Ribera del Duero. Elle naquit avec l'intention d'élaborer des vins modernes qui s'accordent avec les actuelles tendances d'un marché très exigent.

HISTOIRE DE LA CAVE

Bodegas Cepa 21 est une cave fondée en 2007 par la famille Moro, propriétaire d'une des caves emblématiques de l'A.O.C. Ribera del Duero, la cave Emilio Moro. Avec ce projet, les frères Moro, José et Javier, prétendaient créer une cave moderne et fonctionnelle utilisant tout le savoir cumulé des générations de la famille dans la fabrication du vin pour créer des vins modernes et actuels. Cepa 21 busca, déjà par son nom traduit le point d'équilibre entre la tradition (Cepa) au moment de s'occuper des vignes et d'élaborer le vin, et la modernité (Siglo XXI) utilisant les dernières technologies recherchant la meilleure efficience dans tout le processus de fabrication.

PHILOSOPHIE DU TRAVAIL

Bodegas Cepa 21 compte 50 hectares de vignes de la variété Tinto Fino (Tempranillo) de la plus haute qualité. Se cultive un clone sélectionné de vignobles centenaires de Pesquera de Duero, plantés à une altitude qui varie entre 780 et 850 mètres.

Le respect de la terre est total. La cave n'utilise pas d'engrais minéral, seulement du fumier de brebis. Aussi, elle n'utilise aucun herbicide chimique.

La vendange se réalise par parcelles. Ils analysent les grappes et selon le potentiel oenologique de chaque parcelle, leur sort est décidé. Le raisin est récupeéré dans la cave passant par la table de sélection où sont éliminés les possibles restes de feuilles et sont exclues les grappes défectueuses et ensuite on dégrappe le raisin de la grappe.

Bodegas Cepa 21 conte sur une pièce d'élevage spectaculaire à moyen enterrée avec une capacité de plus de 2 milles barriques où le vin repose.

VINS DE LA BODEGA CEPA 21

La variété Tinto Fino est la grande héroïne de la Bodegas Cepa 21. Tous les vins sont élaborés avec cette variété. Hito, un grand vin jeune avec un élevage de 8 mois dans des fûts de chêne français. Cepa 21, vin qui prend le nom de la cave, est un exemple de produit tendance. Grande expression de fruits noirs mélangés aux notes du bois. Malabrigo est un excellent vin de la Ribera del Duero. Soyeux, enveloppant, avec une longue fin de bouche.

Cepa 21 vins en vedette:

  • Cepa 21 2014

    Vin rouge Réserve. Volume: 75 cl. Cave: Cepa 21. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tinto Fino.

    17,10 TVA inc.
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    Cepa 21 2014

    Vin rouge Réserve. Volume: 75 cl. Cave: Cepa 21. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tinto Fino.

    17,10 TVA inc.
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  • Hito Rosado 2015

    Vin rosé Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Cepa 21. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tinto Fino.

    6,40 TVA inc.
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    Hito Rosado 2015

    Vin rosé Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Cepa 21. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tinto Fino.

    6,40 TVA inc.
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  • Hito 2014

    Vin rouge Barrique. 8 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Cepa 21. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tinto Fino.

    10,85 TVA inc.
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    Hito 2014

    Vin rouge Barrique. 8 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Cepa 21. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tinto Fino.

    10,85 TVA inc.
  • Malabrigo 2011

    Vin rouge Crianza. 21 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Cepa 21. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tinto Fino.

    • Decántalo 94
    • Parker 92
    • Peñin 93
    49,00 TVA inc.
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    Malabrigo 2011

    Vin rouge Crianza. 21 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Cepa 21. Région d'élaboration: Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tinto Fino.

    • Decántalo: 94
    • Parker: 92
    • Peñin: 93
    49,00 TVA inc.
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