Types de rhum : Un voyage pour les Caraïbes

Profitant de l’inauguration de notre nouvelle section de rhum premium, nous avons pensé que c’était le bon moment pour rédiger quelques lignes sur les origines et les caractéristiques du rhum, sans doute un des spiritueux de référence au niveau mondial.

Le rhum est la boisson qui utilise comme matière première la canne à sucre. Étant ainsi, il ne faut pas s’étonner que les meilleurs rhums du monde soient obtenus dans les Tropiques, car le facteur climatique est fondamental pour la production et pour la qualité de la canne à sucre.

tipos de ron

Les rhums sont classifiés selon plusieurs critères comme la matière première d’élaboration (du jus de canne, ou le plus souvent de la mélasse), l’élevage (mieux dit, le vieillissement), la couleur (blanc, doré ou noir), la légèreté.. Mais nous allons en profiter pour revoir les différents types de rhum en fonction du pays producteur.

Pour sûr, notez que tous les rhums de qualité sont vieillis en fûts de chêne. Ces années d’élevage confèrent au vin sa distincte couleur doré. ¿Mais que se passe-t-il pour les rhums premium blancs? Très facile. Ils sont filtrés et nettoyé avec du carbone actif, qui leur redonne leur couleur transparente originale.

Donc, après cette introduction, nous allons entrer dans le vif du sujet pour vous présenter quelques exemples de rhums de différents pays, qui nous aideront à comprendre un peu mieux la philosophie de fabrication de chaque pays :

Ron Varadero 15 Años. Après le tabac, la production de canne à sucre est un des produits fondamentaux de l’économie de Cuba, ainsi le rhum est un des produits nationaux de l’île. Cuba élabore des rhums équilibrés, sobres et normalement élevés en fûts de chêne. De fait, les rhums produits dans les pays voisins comme en République Dominicaine présentent les mêmes atouts. Ce Varadero 15 Años a une couleur ambre sombre et brillante. Traits légers, et arôme et passage en bouche très fins. Un rhum très spécial à consommer nature ou avec glaçon.

Mount Gay Eclipse 1703. Les rhums produits aux Caraïbes d’influence britannique, comme la Jamaïque et la Barbade sont d’une grande qualité, et pour la plupart plus corpulents que les rhums d’influence latine. Mount Gay est considéré comme le rhum le plus ancien du monde. On considère que ce spectaculaire rhum a commencé à être produit au XVème siècle, bien que la première preuve écrite date de 1703, année qui donna le nom à ce rhum profond, épicé et vigoureux.

Flor de Caña Centenario 12 Años. Parler du Nicaragua signifie parler du Ron Flor de Caña. Ce rhum se différencie de la majorité car il ne suit pas un système de vieillissement en solera, mais il vieillit uniquement en barriques, ainsi le vieillissement indiqué sur l’étiquette du rhum est 100% réel. Certains connaissent ce rhum comme le  Single Malt des rhums. Sans doute un des meilleurs rhums du monde. Et nous ne le disons pas, les 150 prix internationaux remportés au cours de la dernière décennie parlent d’eux mêmes.

Ron Zacapa 15 Años. Nous voyageons jusqu’au Guatemala, pays qui nous offre des rhums de haute qualité , au profil plus doux et facile à mélanger. Et si nous parlons des rhums guatémaltèques, nous devons tenir compte du Ron Zacapa 15 Años. Un rhum doux, généreux, avec des notes de vanille crémeuse, des touches d’orange et de fruits secs tropicaux.

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