D.O. Cariñena

Durant un siècle le vin de Cariñena a été caractérisé pour avoir un fort taux d'alcool, une intense couleur et beaucoup de robustesse; c'ètait un vin fait sur mesure pour des exportateurs français et espagnols, qui l'utilisaient pour le mélange avec d'autres vins d'autres latitude beaucou plus légers, fins et fragiles. Cependant, depuis quelques années, la zone travaille avec soin la traditionnelle Grenache noir et recupère de nouveau la variété Cariñena - appelée aussi Mazuelo dans quelques lieux d'Espagne et Carignan en France- et peu à peu , ses vins se sont débarrassés de leur fort taux d'alcool et l'excessive vinosité pour s'intégrer au monde du vin de qualité, dont le future est désormais beaucoup plus prométeur que son passé historique.

Cariñena est la zone vinicole plus ancienne et plus célèbre d'Aragon. La vigne, apportée par les légions romaines il y a maintenant 2000 ans, concevait la plus grande culture des campos de Cariñena. D'ailleurs, ce furent les romains qui fondèrent dans les années 50 ap JC, la ville de Carae, aujourd'hui Cariñena, où l'on consommait le vin de région avec du miel, l'hydromiel. 
Aussi les alusions des écrvains dédiés au vins de Cariñena sont nombreuses, considérant pendant beaucoup de temps un des vins favoris de ce pays. Par exemple, Enrique Cock raconte qu'en 1585 Felipe II fut reçu à Cariñena avec deux fontaine de vin, une de blanc et une autre de rouge, desquelles chacun buvait celle qu'il souhaitait. 
Durant le Moyen Àge, les vignobles ont prospéré sous la protection des monastères et durant le XVIème siècle ils occupaient 50% de la superficie de la province de Zoragosse.

Mais le grand essor des vins de Cariñena a eu lieu à la fin du XIXème siècle, quand la phylloxéra a attaqué le vignoble français et d'importantes familles de tradition vinicole du pays voisin se sont installés dans cette zone aragonaise, qui s'est développé à partir de ce moment une grande activité commerciale et scientifique qui a conduit, entre autre, à la construction du train à voie étroide Cariñena-Zaragoza, inauguré en 1887 pour sortir les productions de vin de la zone. Le vignoble de Mazuela de la zone est devenu si important qu'il a adopté le nom de la ville la plus importante de la région, "Cariñena", mais les avatares de l'histoire et l'épidémie de la phylloxéra ont fait disparaître presque complètement ce vignoble, occupant à la place la variété Grenache, le marquant par sa grand eproduction et son haut taux de sucre, qui s'obtenait sans grand effort des vins à fort taux d'alcool, epais et puissant.

Mais sa trajectoire historique et le comportement exemplaire des viticulteurs de la zone durant la phylloxéra, a joué en faveur de la proclamation de la "ville de Cariñena" en 1909 par le Roi Alfonso XIII. En 1932, coincident avec l'inauguration de la Saison Oenologue de la Cariñena, l'AO Cariñena s'est créée, une des plus ancienne d'Espagne, depuis que l'on inclue de nouvelles techniques de culture et d'élaboration, mais la Guerre Civil et ses postérieurs conséquences ralentissent la rotation vers vers la qualité des vins jusqu'aux années 70, quand les vins ont commencé à être embouteillés avec régularité. Depuis ce moment et surtout dans les années 80, on a connu un grand essor de la qualité dans l'élaboration des vins avec l'introduction de nouveaux systèmes de culture, l'investissement en technologie et l'adoption de nouvelles pratiques oenologique. 


L'AO Cariñena est la plus grande et ancienne d'Aragon. Elle est enclavée au centre-est septentrionale d'Espagne, dans la communauté d'Aragon, dans l'extrême sud-ouest de la province de Zaragosse, liée à l'AO Calatayud, et se distribue en 14 municipalités de la Vallée de l'Èbre. De nos jours, elle englobe plus de 14.500 hectares de vignobles inscrits où travaillent environ 1540 viticulteurs, et où il y a 32 caves élaboratrices.


Climat, sols et variétés


Dans l'AO Cariñena le climar est moyennement tempéré avec des tendances continentales notables, si bien que les hivers sont froids et les été très chauds. Les vents avec régularité dans toutes la région et le caractère torrentiel de beaucoup de ses cours d'eau rend difficilue le calcul de la pluviométrie et donne lieu à un paysage semi-aride. Une caractéristique du vent de la zone, appelé “cierzo”, est qu'il contribue à la sécheresse du climat.
Cependant, la présence de montagnes a des effets positifs sur la pluviométrie, permettant aux terres les plus proches de la Sierra de profiter d'une une moyenne annuelle plus haute et persistente, qui donne lieu à des averses printanières ou des tempêtes d'été, avec une moyenne de 350mm dans la partie la plus basse et 540mm dans les zones montagneuses. Une donnée à prendre en compte, est que selon la classification bioclimatique de Winkler Amerine, le Campo de Cariñena est une zone spécialement bien dotée pour l'élaboration de rouges et rosés, tout comme des vins doux naturels.


Concernant les sols, le Campo de Cariñena est une plaine fermée au sud-ouest par les Sierras ibéricas, de telle façon que les dépôts de matériaux descendent depuis les terres les plus hautes jusqu'à la plaine, déterminant ainsi différentes types de sols.  Dans les contreforts montagneux se trouvent des sols pauvres avec un substrat rocheux très proche, de mauvais rendements et de grosses difficultés pour l'emploi de machines agricoles. À mesure des prolongation montagneuses ils perdent de l'altitude, le paysage de coline descendent doucement jusqu'à arriver à la plaine de Cariñena. 
Le sol, à une certaine hauteurs, est formé par des cailloux des dépôts alluvial ou colluvial et détient les conditions nécessaires pour la culture de la vigne, il n'a pas besoin de beaucoup d'humidité, mais quand il la reçoit, il est capable de la concerver pendant longtemps. Pour la partie de plaine qui s'étend, parallèle à la Sierra de Algairén et dans celle qui concentre plus de 80% de l'Appellation d'Origine, se trouve différents sols d'argiles miocènes: gravier, terre fortement argileuse. D'autres types de sols qui occupent moins d'extension sont les alluviaux, provenant de la sédimentation des fleuves Jalón et Huerva, dans les territoires de Almonacid de la Sierra, Alfamén, Muel, Mezalocha et Villanueva de Huerva.


L'AO Cariñena autorise les variétés rouges Cariñena, Monastrell, Garnacha tinta, Juan Ibáñez, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Vidalillo. Cependant, bien que la ville de Cariñena donne son nom au raisin, la variété rouge est toujours la Grenache rouge avec 32% du total du vignoble, suivit de la Tempranillo avec un 24%, et la Cabernet Sauvignon avec 13%, tandis que la Cariñena représente seulement 4% du total, mais augmente. Parmi les variétés blanches ressort la Macabeo, avec 11% du total du vignoble, suivi par la Grenache blanche, Parellada, Moscatel Romano et Chardonnay.


Vins et caves de Cariñena


Dans les dernières années, les vignes de l'AO Cariñena ont été l'objet d'importantes transformation avec de nouveaux systèmes de plantations et cultures, tout comme des techniques de contrôles sanitaires. Mais la transformation la plus importantes est celle qui a eu lieu dans les caves, avec de nouveaux entrepôts de fermentation, pressoirs pneumatiques, salle d'élevage, d'embouteillement et, en général, de nouveau processus productifs qui s'implantent à un rythme notable dans la quasi-totalité des caves.


D'un autres côté, il est aussi plausible que le vin de Cariñena ait révolutionné la bonne gestion et la promotion de l'AO Cariñena, avec le surnom “Vino de las Piedras”, lançant ainsi le message que les pierres sont des éléments inerte, incommode, mais que les viticulteurs ont réussi à sortir la meilleur saveur de ce qui paraissait un inconvénient et le convertir en un facteur responsable de leur succès. L'essence de la campagne tourne autour de la question: Comment on peut peu élaborer un des meilleures vins du monde à partir de terres pierreuses? La campgne de promotion, mise en marche en 2011, montre la réalité d'un village dédié à la terre, au terrain et à l'essence que l'on en retire en forme de vignes et vins. Le succès de “El Vino de las Piedras” a conduit à l'AO Cariñena, à maintenir et renforcer cette image impactante avec un design rénové en 2015. En plus de cela, la mise constante sur l'AO Cariñena par l'amélioration de la culture du vin à travers du tourisme oenologique a permi de mettre en marche la "Ruta Enoturística del Vino de las Piedras", un produit touristique, culturel et gastronomique qui sert pour faire connaitre le territoire de la Cariñena, renforcer sa valeur et continuer de promouvoir la culture du vin.


Les 14.500 hectares de vignoble se répartissent en 32 caves de la zone, dont quelques coopératives, grandes caves, moyennes et quelques petites de eptites productions. Un bon échantillon de volume, sérieux et modernité est Grandes Vinos y Viñedos, fondée en 1997, qui est né comme une entreprise pour regrouper les ventes de quatre coopératives créées durant les années 1950-60, à laquelle se sont ensuite unies deux coopératives supplémentaires.
De nos jours, elle détient à son actif plus d'un millier d'associés de 6 villes différentes dans lesquelles se situent les 5800 hectares de vignobles avec des plantations de Grenache, Tempranillo, Cariñena et Cabernet Sauvignon, et d'autres encore. La cave est un bon exemple d'activité de cxréativité et de nouveautés dans le secteur du vin. ont été l'incorporation de la réalité augmenté au design des étiquettes et l'expérience de la réalité virtuelle comme voie de communication de la cave. Le groupe regroupe différentes collection de vins, comme Corona de AragónMonasterio de las Viñas; 3C, avec des variétés de Cariñena; Anayón, avec 3 types, un blanc et un Moscatel Barrica; Beso de Vino, avec 5 vins jeunes; El Circo, qui se compose de 9 vins variétaux, chacun relié avec une discipline du cirque; Hoy, avec 6 vins jeunes et divers; IGLUP avec un blanc Macabeo et Grenache rosé avec de légères bulles et seulement 4,8% d'alcool; et VEUT, un rafraichissement de Grenache avec un faible taux d'alcool. La marque la plus reconnue est Monasterio de las Viñas, par laquelle ressort le blanc, élaboré avec macabeo, et le rosé, qui offre  toute la grace fruité de la Grenache. Parmis les rouges, on peut choisir, depuis un roble jusqu'à un Gran Reserva, en passant par le Crianza et le Reserva. Les Corona de Aragón, aussi bien crianza comme reserva sont très intéressants, et il ne faut pas oublier le Cabernet Sauvignon. Aussi le jeune rouge sous l'étiquette Corona de Aragón possède des qualités très représentatives de la cariñena plus moderne, tout comme sa collection de vins mousseux de Cava.

Bioenos est un laboratoire oenologique, consultant et élaborateur de vins de vignobles situé à Almonacid de la Sierra et partagent una cave élaboratrice avec les variétés en voix de disparition et récupérée par les cavistes, dans ce cas la Crespiello (Vidadillo de Almonacid), plantée en 2 hectares de vignobles propres de la plantation de Mendoza de Almonacid. Les 3.500 cépages produits de la vigne approchent les 106 ans d'âge et avec eux s'élabore le rouge Pulchrum, qui s'est incéré dans le marché en 2001 comme produit exotique et original. Il s'agit d'un rouge avec 14 mois d'élevage en barrique, très structuré avec des tanins polis, charnus et douceâtre. L'arôme est très original, étant donné que cela rappelle du lait du figuier, quelque chose de doux, avec un fond fruité semblable à la pêche qui surprend par sa singularité. En bouche il est vigoureux, avec du caractère, avec un arrière goût frais, qui invite à boire. Selon les professeurs Gallait et Boubals du INRA de Montpellier la Crespillo ou Vidadillo de Almonacid, fait parti des variétés de raisin les plus anciennes qui existent, depuis le XIIème siècle. C'est une plante très vigoureuse, résistente à la sécheresse et aux maladies cryptogamiques, et très sensibles à la "lobesia", une des épidémies qui attaque la vigne.

Viñedos y Bodegas Pablo
 s'est fondé en 1998, bien que la tradition remonte à 1755, date de cave crsée dans la roche du sous-sol de la cave. Elle possède 60 hectares de vignobles et commercialise 4 rouges et un blanc sous les étiquettes de Gran Víu; un rouge Roble, Reserva, Reserva Especial, Garnacha del Terreno, et le blanc Macabeo Ladera fermentá en barrique.


Bodegas Añadas, plus connue pour sa marque commercial Care, élabore tous ses vins à partir de ses vignobles propres provenant de 4 domaines, de par lesquels il démontrent leurs leur dimension Finca Bancales et Finca Cadillos, de 50 hectares chacun. Ils élaborent 7 vins, depuis le Care Chardonnay et le Care Rosado avec du Cabernet Sauvignon (50%) et Tempranillo (50%), jusqu'au Care Tinto Roble avec de la Grenache (50%) et Syrah (50%), le Care Crianza avec du Merlot (30%) et Tempranillo (70%), Care XCLNT avec de la Grenache (40%), Cabernet-Sauvignon( 40%) et Syrah, et 16 mois d'élevage en fûts de chêne français, et son Care Finca Bancales, un reserva variétale de Grenache de vieille vignes avec 3 ans d'élevage en fûts de chêne français et américains. 

Vins en vedette de la D.O. Cariñena:

  • Heredad X 2015

    Vin rouge Chêne. Volume: 75 cl. Cave: Carlos Valero. Région d'élaboration: Cariñena. Cépages utilisés: Garnacha Tinta.

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  • Monasterio de las Viñas Reserva 2012

    Vin rouge Réserve. 12 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Monasterio de las Viñas. Région d'élaboration: Cariñena. Cépages utilisés: Garnacha Tinta et Cariñena et Tempranillo.

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    Vin rouge Réserve. 12 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Monasterio de las Viñas. Région d'élaboration: Cariñena. Cépages utilisés: Garnacha Tinta et Cariñena et Tempranillo.

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  • Corona de Aragón Garnacha 2015

    Vin rouge Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Grandes Vinos y Viñedos. Région d'élaboration: Cariñena. Cépages utilisés: Garnacha Tinta.

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    Corona de Aragón Garnacha 2015

    Vin rouge Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Grandes Vinos y Viñedos. Région d'élaboration: Cariñena. Cépages utilisés: Garnacha Tinta.

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  • Monasterio de las Viñas Gran Reserva 2010

    Vin rouge Grande réserve. 24 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Monasterio de las Viñas. Région d'élaboration: Cariñena. Cépages utilisés: Garnacha Tinta et Cariñena et Tempranillo.

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    Vin rouge Grande réserve. 24 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Monasterio de las Viñas. Région d'élaboration: Cariñena. Cépages utilisés: Garnacha Tinta et Cariñena et Tempranillo.

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  • Care Chardonnay 2015

    Vin blanc Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Care - Bodegas Añadas. Région d'élaboration: Cariñena. Cépages utilisés: Chardonnay.

    9,05 TVA inc.
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    Care Chardonnay 2015

    Vin blanc Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Care - Bodegas Añadas. Région d'élaboration: Cariñena. Cépages utilisés: Chardonnay.

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  • Beso de Vino Old Vine Garnacha 2014

    Vin rouge Chêne. 4 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Grandes Vinos y Viñedos. Région d'élaboration: Cariñena. Cépages utilisés: Garnacha Tinta.

    4,50 TVA inc.
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    Beso de Vino Old Vine Garnacha 2014

    Vin rouge Chêne. 4 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Grandes Vinos y Viñedos. Région d'élaboration: Cariñena. Cépages utilisés: Garnacha Tinta.

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  • Care Bancales 2012

    Vin rouge Réserve. 14 mois en fûts de chêne français et 17 mois en bouteille. Volume: 75 cl. Cave: Care - Bodegas Añadas. Région d'élaboration: Cariñena. Cépages utilisés: Garnacha Tinta.

    13,50 TVA inc.
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    Vin rouge Réserve. 14 mois en fûts de chêne français et 17 mois en bouteille. Volume: 75 cl. Cave: Care - Bodegas Añadas. Région d'élaboration: Cariñena. Cépages utilisés: Garnacha Tinta.

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  • Beso de Vino Selección 2014

    Vin rouge Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Grandes Vinos y Viñedos. Région d'élaboration: Cariñena.

    4,50 TVA inc.
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