Pardas Aspriu Criança 2007

Elaborado por Celler Pardas sólo las mejores añadas y con la mejor uva de la finca La Barraca de 2,69 Ha, con viñedos plantados en 1996 y con una producción media de 3.000 Kg/Ha. El coupage y las barricas dependen de las características del fruto del año.

Vendimia y selección manual. Tras una maceración por separado durante un mes aproximadamente, el mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos de cemento recubiertos de resina. El Cabernet Sauvignon realiza la fermentación maloláctica en barricas y el Cabernet Franc en depósitos. Crianza en barricas nuevas de roble francés. Ligera filtración antes de embotellarlo.

Producción limitada de 2.030 botellas.

Un vino del Penedès excepcional para disfrutar.

Intenso color rojo picota con finos ribetes violáceos. De capa media. Abundante y densa lágrima que tinta la copa.

Intensa y potente fruta roja en todos sus estados: fresca, madura y compotada. Algo de fruta negra. Intensos tostados de su paso por la madera bien integrados. Muchas notas especiadas, cremosas (yogurt), chocolate, café, de cuero y toques de tierra húmeda, mineral.

Entrada intensa, cálida, amplia. Paso carnoso, goloso y sabroso, con la fruta madura y la madera bien equilibrada. Taninos maduros presentes. Final largo que deja recuerdos de la fruta y especies.