Quinta Sardonia 2007

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Tinto Barrica 2007. 16 meses en barrica de roble francés.
Bodega: Viñas de la Vega del D. S.L.
D.O.: VT Castilla-León
Variedad: Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc y Malbec

29.25

Puntuación

93 /100

94 /100

Características

Quinta Sardonia es un excelente vino tinto con uno de los coupages más complejos y completos que podemos encontrar hoy en el mercado, prueba de la cuidadosa selección y elaboración y fruto de un gran estudio de la viña y la vid.

Vendimia manual y muy selectiva. Doble selección de la uva. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés. Reposa durante 16 meses en barricas de roble francés, nuevas (45%) y de primer año (55%). El vino es clarificado con clara de huevo y ligeramente filtrado.

Cata a la vista

Intenso color picota oscura con bordes violáceos. Brillante y limpio. Lágrima densa.

Cata en nariz

Aromas muy intensos y complejos que aparecen lentamente y muy bien entremezclados. Mucha fruta negra acompañada de serios torrefactos, buenos balsámicos y muchas especias (vainilla, canela, coco, cacaos,..). Ligeros toques florales y recuerdos vegetales.

Toda una explosión de aromas que al abrirse ganan mucha expresividad y complejidad.

Cata en boca

Buen ataque, amplio y envolvente, con un largo recorrido con la fruta y la madera en plena armonía con los cremosos más intensos. Muy equilibrado. Sabroso, serio, suave, de paso aterciopelado y denso. Taninos maduros perfectamente integrados. Persistente y muy largo final que deja un postgusto lleno de la fruta negra.

Un vino muy rico, redondo.