Ermita del Conde 2007

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Ermita del Conde 2007

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Tinto Barrica 2007. 14 meses en barrica de roble francés.
Bodega: Ermita del Conde
D.O.: VM Castilla-León
Variedad: Tempranillo y Merlot

VM Castilla-León


12.20
Producto agotado

Otras añadas: Ermita del Conde 2008.

Puntuación


94 /100
91 /100


Características

Segunda añada de este vino tinto elaborado por esta pequeña y reciente bodega.
Elaborado con Tempranillo y un pequeño porcentaje de Merlot (5%) de sus viñedos centenarios plantados a unos 900 m de altitud, de baja producción (unos 2.000 Kg/Ha). Después de una doble selección, se realiza una maceración en frío y la fermentación alcohólica durante unos 25 días con remontados diarios. El vino pasa a barricas de roble francés de dos bosques distintos (Jupille y Fonteneblau) donde realiza la fermentación maloláctica con continuos "battonages" permaneciendo con sus lías durante 4 meses. En las mismas barricas, el vino reposa durante 14 meses.
Ahora mismo está en un punto óptimo de consumo pero tiene mucha vida por delante pudiéndolo guardar hasta el 2015.
Un vino que, con esta segunda añada se reafirma, encontrando un lugar entre los buenos y elegantes vinos de la zona. Un vino que sorprenderá por su delicadeza y su finura. 

Cata a la vista

Bonito color picota con ribetes morados. Bastante oscuro. Limpio y brillante. Capa muy alta. Buena lágrima.

Cata en nariz

Intenso, elegante y muy expresivo. Mucha y rica fruta negra con algún toque de fruta roja. El paso por buena madera se expresa con aromas cremosos junto a buenos toques especiados y sutiles balsámicos. Elegante fondo mineral, expresión del terroir.
La madera siempre en segundo plano complementando, resaltando y matizando la rica fruta.

Cata en boca

Muy, muy elegante. Con cuerpo, amplio, muy intenso y muy sabroso. Paso sedoso y untuoso. Con la fruta y la madera en perfecta  armonía. Taninos maduros algo dulces. Excelente acidez que le otorga mucha frescura. Largo final con persistentes sensaciones tostadas y afrutadas.
Un vino muy rico que refleja el buen trabajo que realiza esta joven bodega y que nos indica, que si siguen así, tienen mucho futuro por delante.


Otras añadas

  • Ermita del Conde 2008. Barrica


    • Grado de alcohol: 14 º
    Servir a 16 ºC

    Maridaje
    Cordero asado, Estofados, Caza mayor, Jamón Ibérico de Bellota, Carne de Buey, Carnes rojas con salsa




    Damaso Vergara

    Damaso Vergara
    Restaurante Damaso (Valladolid)


    Este vino es elegante, interesante, de viña vieja de Tinta del Fina de al lado de la Ribera del Duero, de una zona donde los viticultores de los 80 no se adscribieron a la DO; pena por ellos, alegría para nosotros. Viñedos centenarios dispersos por Coruña del Conde y aledaños, hay parcelitas centenarias minimalistas a montones que nunca se arrancaron cuando llegó el boom a la Ribera y allí se quedaron a verlas venir... un descubrimiento... Lo sugiero con un plato que tiene rusticidad y elegancia a la vez, como este vino. Mollejas de ternera asadas con caviar de berenjena a la brasa. Una delícia......no hay más que decir...


    Opinión usuarios




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