San Román 2007

Uno de los vinos más elegantes de la D.O. Toro.

El año 2007 se caracterizó por una maduración lenta debido a un invierno suave, una primavera lluviosa y un verano con unas temperaturas no muy altas. Las variedades y las parcelas se vinifican por separado en depósitos de distintos materiales y capacidades. De esta manera se respecta las características de las distintas parcelas. Crianza durante 25 meses en barricas de roble francés y americano de diferentes edades. Embotellado en Agosto de 2010.

Producción: 60.000 botellas.

Puede guardarse 2-3 años.

Color cereza picota con ribetes amoratados. Muy cubierto. Abundante lágrima lenta.

Gran intensidad aromática. Mucha fruta roja (en algún momento, algo licorosa) que aparece con suaves notas cremosas y toques herbáceos y minerales.

Amplio, concentrado y carnoso son las tres características que definen San Román 2007. Paso por boca sabroso, denso y aterciopelado. Presencia de la fruta. Taninos finos. Vino profundo. Largo recorrido. Final muy largo y muy persistente.