Amaren Graciano 2005
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Tinto Reserva 2005. 18 meses en barrica de roble francés.
Bodega:
Luis Cañas
D.O.: Rioja
Variedad:
Graciano
28.50
Puntuación
93 /100
90 /100
Características
Uvas de cepas de más de 60 años de antigüedad, vendimiadas en pequeñas cajas en su momento óptimo, controladas en mesa de selección manual y verificadas en pequeños depósitos con temperatura controlada. Tras su fermentación alcohólica son maceradas para extraer todo su potencial. El vino resultante pasa a barricas nuevas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica. Esta segunda fermentación hace que el vino gane en complejidad e intensidad aromática provocando además una estabilización de la materia colorante. Se trata de un vino con una larga vida, que necesitará bastante tiempo de botella para llegar a su plenitud.
Cata a la vista
Color rojo picota, de capa alta y denso.
Cata en nariz
Completo e intenso. Se combinan toques balsámicos, recuerdos de maderas finas y notas especiadas sobre un fondo torrefacto en el que aparecen matices que recuerdan al café.
Cata en boca
El paso es candente y vivo, con una marcada acidez característica del varietal. A lo largo del postgusto aparecen notas minerales (grafito) y vuelven a aparecer matices que sugieren café, moka, vainilla…
Otras añadas
Grado de alcohol: 14 º
Servir a
16 ºC
Maridaje
Cordero asado, Carnes rojas a la parrilla, Asados
Hablamos de estilo totalmente "moderno". Maduraciones llevadas al extremo sin perder el frescor y una madera ensamblada magistralmente. Hasta ahora no teníamos gracianos de esta calidad.
Opinión usuarios
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