Pago de los Capellanes Reserva 2007

Fermentación y maceración: Se inicia una prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 14º C durante 30 días y se descuba por sangrado y sin adicción de prensas.
Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 20º durante 28 días.
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés.
Embotellado: Se realiza el coupage y se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.
Procedente de sus viñedos en Pedrosa de Duero se ha elaborado este Tinto Reserva con una cuidadosa y seleccionada elaboración y crianza, en barricas nuevas de roble francés, terminándose de afinar posteriormente en botellero.

Color rubí con intensos tonos granates muy limpio.

Fina complejidad, con tonos de fruta madura, especialmente cereza, grosella, cassis, en armonía con los tonos de buenas maderas, especias (vainilla, coco) y un fondo de regaliz.

Presenta un gran equilibrio, con un paso sabroso, goloso por la madurez de sus taninos y alegre a su vez por la buena acidez que tiene. Final amplio en matices aromáticos que se prolongan en un postgusto fino y elegante.

Pago de los Capellanes Reserva 2006. Reserva

Pago de los Capellanes Reserva 2004. Reserva

Pago de los Capellanes Reserva 2008. Reserva