Malleolus de Sanchomartín 2007

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Tinto Crianza 2007. 22 meses en barrica de roble francés.
Bodega: Emilio Moro
D.O.: Ribera del Duero
Variedad: Tinto Fino

107.10

Puntuación

93 /100

96 /100

Características

Sanchomartín es una viña situada en una ladera, cuyos suelos, además de darle al vino estructura y color, le dan una gran e intensa potencia aromática. Con estas viñas, se elabora exclusivamente este vino.
Tanto la fermentación maloláctica como la crianza la realiza en barricas nuevas de roble francés. Ésta se prolonga durante unos 22 meses.

Cata a la vista

Intenso color cereza picota con bordes amoratados. Lágrima lenta y densa.

Cata en nariz

Muy complejo aromáticamente. De gran intensidad, destacando y mucho fruta negra muy madura casi compota, con ligeras notas balsámicas. Toques herbáceos y maderas aromatizadas. Muy ligero toque especiado (pimienta).

Cata en boca

En boca, se presenta pleno, carnoso, potente y equilibrado. Es un vino glicérico, con los taninos maduros. Postgusto muy largo y persistente, con recuerdos bien integrados de la madera.
Vino redondo.

Otras añadas

Grado de alcohol: 14.5 º
Servir a 16 ºC
Se recomienda decantar antes de consumir

Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, Civet, Asados, Caza mayor

Quim Hernández Maluquer
Chef-Propietario Comiols (Barcelona)

Un regalo de vino para estas fiestas. Elaborado con tinta fina de unos exclusivos viñedos que cogen del suelo donde están plantados su peculiar y característica potencia aromática. De un intenso color cereza picota con ribetes amoratados es un vino complejo en nariz, destacando principalmente la fruta negra acompañada de toques balsámicos. En boca es potente, carnoso, glicérico, con los taninos maduros. Recuerdos a madera tras su crianza cercana a los dos años en barricas nuevas de roble francés.