PSI 2009 Ribera del Duero

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Tinto 2009. 18 meses en barrica de roble francés.
Bodega: Dominio de Pingus
D.O.: Ribera del Duero
Variedad: Tinto Fino

Características

Nueva añada de este proyecto de Peter Sissek con el que ha querido dar un aire nuevo a sus reconocidísimos vinos.

Elaborado con Tinta Fina de viñas viejas procedentes de sus 5 ha con un control muy meticuloso.

El año 2009 se caracterizó por un invierno seco y por la tardanza del calor que llegó un poco tarde pero alcanzó un buen equilibrio. Las viñas brotaron más tarde de lo normal. La vendimia se retardó un poco, realizándose a primeros de octubre.

Despalillado manual. Fermentación natural. La fermentación maloláctica la realiza en madera, en tinos de roble y barricas de 2º y 3er año, sin trasiegos. Un mes antes de embotellar, se eliminan las lías. Sin filtrado ni clarificación.

Recomendamos decantar un mínimo de una hora antes de servir.

Producción limitada.

Muy distinto a sus hermanos, PSI es uno de los Ribera del Duero más elegante que podemos encontrar hoy.

Cata a la vista

Intenso color picota oscuro, con ribetes amoratados. Capa media-alta. Brillante. Densa lágrima que tinta la copa.

Cata en nariz

Intensidad aromática, compleja, dominando la fruta madura sobre las notas de la madera. Mucha regaliz con toques de tierra húmeda, especias y sutiles toques florales y balsámicos.

Cata en boca

Muy fino y muy suave. Buena entrada con un paso intenso y sedoso. La fruta aparece más equilibrada que en nariz y aumentan las notas de buena madera. Buena acidez. Taninos dulzones y presentes. Buen final no muy largo que deja un buen postgusto afrutado.

Un vino elegante, suave, muy frutal.