Lalama 2007

Vino tinto de la Ribeira Sacra que se ha convertido en todo un exponente de esta denominación gallega y en una muestra más del buen trabajo para recuperar variedades autóctonas casi desaparecidas.

La Mencía está complementada con pequeños porcentajes de Garnacha, Brancellao y Mouraton, con edades comprendidas entre los 15 y los 100 años. Todas ellas plantadas en distintas parcelas con distintos suelos y características.

Vendimia y selección en el viñedo y en la bodega de forma manual. La vinificación la realizan por separado, según la variedad. A la recepción, la uva es refrigerada a 2º durante 24 horas. Con la uva despalillada, el 15% realiza la fermentación en barricas de 500 l de roble francés abiertas y el resto en "foudres" (cuvas de 1000 l). Fermentación postfermentativa durante 2-3 semanas según la variedad. Crianza de 21 meses sobres sus propias lías. El 35% la realiza en foudres y el resto en barricas de roble francés de 300 l de primer, segundo y tercer año. Clarificación con clara de huevo.

Embotellado sin filtrar. Reposa en botella unos 18 meses.

Recomendamos decantar el vino una hora antes de servir.

De la mano de René Barbier y Sara Pérez, tenemos este vino de gran personalidad, que recoge la esencia de la uva y el terruño de la zona.

Un vino para disfrutar.

Color picota con ribetes granates. Brillante y con una fina lágrima que tinta la copa.

Vino de carácter atlántico con una fruta roja y negra muy expresiva. Notas de sotobosque húmedo y tostados cremosos. Sutiles toques florales, balsámicos y de especies dulces.

Este vino de Dominio de Bibei entra de forma suave y elegante. Paso sabroso, casi goloso, aterciopelado. Marcado carácter frutal con algún toque lácteo. Taninos pulidos, muy bien integrados. Bien estructurado y equilibrado. Buen final que invita a más.