Clos Dominic Vinyes Altes Selecció Miriam 2008

Otro vino de Clos Dominic elaborado con una cuidadosa selección de viñas viejas de Cariñena. Sistema totalmente tradicional y artesanal, sin añadir levaduras. Envejece unos 18 meses en barricas de roble francés.

Color rojo cereza profundo, con ribetes granatosos. Cubierto, de capa media-alta. Brillante. Fina lágrima glicérica que tinta la copa.

Elegante y complejo. Una vez abierto, la fruta aparece muy madura, casi confitura, acompañada de sutiles y aromáticas flores (violetas), especias y suaves e integrados tostados que forman un buen conjunto. Los toques de hierbas del monte le dan un respiro. Todo sobre un extraordinario fondo de especias dulzonas (vainilla) y de minerales (pizarra típica del Priorat, grafito).

Muy mineral y elegante. Tras una muy buena entrada, el recorrido es muy equilibrado, aterciopelado, sabroso. La fruta y los tostados aparecen sobre un fondo muy mineral, típico de los vinos del Priorat. Buenos taninos presentes pero muy agradables (les queda un poco por pulir). Gran final, muy persistente que deja en la boca infinitas sensaciones minerales, frutales y especiadas.