Jaume Mesquida Negre 2008

La maceración y fermentación de cada una de las variedades se hace por separado ya baja temperatura para evitar la extracción de compuestos herbáceos y conseguir un vino muy afrutado y fresco. Una vez terminadas las diferentes fermentaciones alcohólicas se realiza el ensamblaje.

Predominan las tonalidades liloses y azules y tiene una intensidad sorprendente.

 

Las notas de frutas rojas como las moras y las frambuesas van acompañadas de un sustrato especiado que recuerda la canela, la vainilla y el coco. Todas ellas se manifiestan empapadas por recodo lácteos y yogur.

 

El ataque en boca es suave y sutil pero redondo. Es un vino persistente que permanece un buen rato en la boca. Cabe destacar su frescura.