Finca Sandoval 2007
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Tinto Barrica 2007. 11 meses en barrica de roble francés y americano.
Bodega:
Finca Sandoval
D.O.: Manchuela
Variedad:
Syrah, Monastrell y Bobal
23.55
Puntuación
95 /100
94 /100
93 /100
Características
Gran vino de la pequeña bodega de Víctor de la Serna quien con una pequeña producción y una elaboración muy tradicional produce grandes vinos.
Vendimia manual con una larga maceración prefermentativa en frío con bazuqueos manuales. La fermentación maloláctica la realiza en barricas de roble francés nuevas y de segundo año donde reposará durante 11 meses. El vino no es filtrado ni clarificado.
Decantar un mínimo de 2 horas.
Un vino que podemos guardar durante los próximos 10 años.
Finca Sandoval se nos presenta como un vino muy elegante, serio y profundo.
Cata a la vista
Bonito color picota muy oscuro con ribetes amoratados. Muy brillante y de capa alta. Lágrima densa.
Cata en nariz
Potentes y muy agradables aromas. El eje central es la fruta negra, jugosa y madura acompañada de aromáticas flores y finos tostados. Al abrirse, aparecen las especias dulces, la fruta se muestra más golosa acompañada de notas minerales y del terroir.
Cata en boca
Muy buen vino que desde el primer momento nos seduce llenando la boca de intensa fruta negra madura, muy golosa acompañada de cremosos robles. Paso aterciopelado. Excelente acidez que le proporciona la frescura justa. Equilibrio perfecto. Taninos maduros y pulidos totalmente integrados. Final muy largo y muy persistente.
Otras añadas
Grado de alcohol: 14.5 º
Servir a
16 ºC
Se recomienda decantar antes de consumir
Maridaje
Cerdo asado, Cordero asado, Estofados, Civet, Asados, Caza mayor
Opinión usuarios
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