Pinot Noir de Capçanes 2007

Vino elaborado con uvas plantadas en una sóla parcela: esta se caracteriza por ser una parcela muy fresca situada a unos 500 m. en la Sierra de Llaberia. Producción escasa de un kilo aprox. por cepa. Después de una fermentación a temperatura controlada, reposa macerando durante 15 días en barricas abiertas de roble francés de Allier con dos bazuqueos diarios. Se clarifica con albúmina de huevo y no se filtra.
Producción muy limitada: 1200 botellas.

Intenso rojo oscuro.

Con mucha fruta, bosque y aromas herbáceos. Seduce por su claridad y frescura.

Es un vino sutil y fresco, de frágil y delicada estructura. Tímido y muy fino. Vino elegante a la vez que alegre, vivo y atrevido.