Nora da Neve Barrica Blanco 2007

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Blanco Fermentación en barrica 2007. 7 meses en barrica de roble francés.
Bodega: Viña Nora
D.O.: Rías Baixas
Variedad: Albariño

17.80

18.90 €

Puntuación

93 /100

92 /100

Características

Diferente y moderno vino blanco de las Rías Baixas, con el que, respetando al máximo la variedad y la tierra, se consigue un Albariño distinto, fruto de la cuidadosa elaboración y de su paso por madera.

Elaborado a partir de las uvas más viejas de la finca. Después de un suave prensado se realiza la fermentación en depósitos pequeños de acero inoxidable a temperatura controlada y por separado (según la finca de la que proviene). Tras el delicado coupage, realiza la fermentación y la crianza en barricas de roble francés durante 7 meses.

Vino que, sin perder la expresión varietal, resulta más complejo, fino y elegante tras el aporte de su paso por madera.

Cata a la vista

Intenso color amarillo dorado, con ribetes de color nácar. Limpio y glicérico.

Cata en nariz

Intenso y complejo, muy expresivo. En primer plano resalta la fruta tropical para ir abriéndose y aparecer cítricos y fruta madura. Junto a toques florales, aparecen las notas propias que le aporta la madera (cremosas, lácticas y ahumadas). Sutiles toques herbaceos y balsámicos lo completan.

Cata en boca

Intenso y amplio. Con un paso sabroso y cremoso, con recuerdos cítricos y ahumados. Textura grasa, untuosa. Muy buen equilibrio entre la fruta, la madera y la acidez. Final muy largo y con un agradable pequeño toque amargo.

Otras añadas

Nora da Neve Barrica Blanco 2006. Fermentación en barrica

Grado de alcohol: 13 º
Servir a 10 ºC

Maridaje
Arroces de pescado, Arroces caldosos, Marisco crudo, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Bacalao, Foie mi-cuit, Boullabaise

Francisco Romero
Somellier del Restaurante Casa Pepa (Ondara, Alicante)

Blanco elaborado con albariño con crianza a 13º durante siete meses en barricas de roble francés. Amarillo dorado, con tonos verdosos, limpio y mate. Recién abierto, está cerrado y sólo aprecio los tonos de levaduras, lías y madera. Tras un rato, aparecen fruta verde (manzana), exóticas (piña), fruta de hueso madura y cítrica (limón), tonos de rosas, madera, lácteos y todo muy dulzón. En boca es sabroso, graso, cítrico, algo amargo y buena acidez. Toques herbáceos, lácteos (mantequilla). Barrica bien integrada. Persistencia alta. Buen vino. Maridaje: Almejas, ostras y pescados de roca.