Lagar de Cervera Albariño 2009
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10.10
Puntuación
84 /100
91 /100
Características
La vendimia se inició en la finca "Mosteiro". La recolección se realizó de forma manual, en cajas de 20 kg., para su transporte refrigerado hasta la bodega. De forma inmediata se despalilló la uva para su prensado a 10⁰C. El mosto obtenido se limpió por decantación, antes de fermentar en cubas de acero inoxidable a baja temperatura (entre 15⁰ y 17⁰C). El vino realizó posteriormente la fermentación maloláctica de forma parcial, buscando el equilibrio entre acidez y grado alcohólico.
Cata a la vista
En la copa aparece brillante y de color amarillo pálido, que nos habla de su juventud.
Cata en nariz
En nariz destacan aromas varietales de albariño, de buena intensidad, con recuerdos a cítricos y a fruta de hueso.
Cata en boca
En boca se presenta fresco, equilibrado y bien estructurado.
Otras añadas
Grado de alcohol: 12.5 º
Servir a
10 ºC
Maridaje
Aperitivo, Ahumados, Marisco en salsa
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