Acústic Blanc 2010 Montsant

"Nuestra filosofía para crear este vino, es aprovechar la sabiduría de las viñas viejas autóctonas y de la antigua tradición de los ancianos campesinos. Lo llamamos un vino acústico, sin electricidad que reivindica y busca las raíces y el valor de la viticultura tradicional frente a la "globalización" de los vinos actuales llenos de maquillaje y tecnología.
Volver a las raíces y a la imperfección del autoctonismo expresando el entorno más profundo de estos viñedos indomables en el entorno de la majestuosa cordillera del Montsant.
Vinos finos, personales y elegantes que expresan las características de nuestros viejos viñedos con toda naturalidad.
Presentación natural donde se expresa una representación abstracta que puede recordar un instrumento acústico de cuerda (chelo o guitarra acústica) o un grano de uva negra imperfecto con rayos violáceos vivos del vino... dependiendo del sentido acústico de cada uno".

Albert Jané, enólogo y propietario de la Bodega Acústic.

Original coupage el de este vino blanco del Montsant. Tras la vendimia seleccionada y manual, las uvas maceran con las pieles durante dos días a muy bajas temperaturas. Después de un ligero prensado, realiza la fermentación: un 70% la realiza en depósitos de acero inoxidable durante unos 2 meses, más un periodo de reposo. El 30% restante la realiza en barricas de roble francés durante unos 4 meses. Finalmente se realiza el coupage definitivo.

Amarillo pálido con ribetes claros. Muy brillante. Glicérico, con abundante lágrima.

Los aromas son intensos y elegantes. La fruta blanca, tropical y cítricos se entremezclan con los aromas florales y herbáceos. Fondo mantecoso y de tostados muy finos.

Entrada amable. Con la fruta y lo floral muy presente. Paso untuoso, carnoso, muy fresco. Muy buena acidez. Final largo y persistente con un postgusto herbáceo.

Un vino blanco muy redondo, con cuerpo.

2011 - Stephan Tanzer's International Wine Cellar-89 puntos

Acústic Blanc 2009. Barrica

Acústic Blanc 2008. Barrica